Was muss ich wissen über die Kaffee-Maschinen und Mühlen, um zu beginnen, einen guten Kaffee zu Hause?

Wie eine starke Tasse instant-Kaffee?

"Crema" ist eine Licht-farbigen Schaumstoff-Schicht baut auf der Oberseite des espresso, und viele Leute mögen es. Espresso ist auch stärker als normaler Kaffee. Für beide, benötigen Sie eine espresso-Maschine und echte-Kaffee-Bohnen. Verschiedene Kaffee-Brau-Methoden produzieren verschiedene Arten von Kaffee. Espresso ist das schwierigste, zu Hause zu machen. Instant-Kaffee ist einfach, aber hat einen schlechten Ruf Geschmack-mäßig, also erwarten Sie nicht zu Holen Sie sich coffee-shop-Qualität.

Fragen:

  • Zu Hause, macht Kaffee mahlen in einer Kaffeemühle und dann den Kaffee in einer typischen Maschine produzieren die gleichen Ergebnisse wie Sie, würde ein typischer coffee-shop mit einem richtigen Barista (vorausgesetzt, die Bohnen sind frisch gemahlen)?

  • Sind Ihre Kaffee-Maschinen und Mühlen zur Verfügung, die geeignet wären für die einzelnen Portionen? Wenn nicht, dann was tun Sie, wenn Sie brauchen, um Kaffee nur für sich selbst?

  • Wenn ich könnte, nur ein pick (zwischen einer Mühle und eine anständige Kaffeemaschine, die mehr ist wichtig, um den bestmöglichen Kaffee zu Hause?

+667
emberfiend 11.03.2011, 07:07:20
21 Antworten

Gut, es gibt immer Kochen ist es super selten. Das ist normalerweise meine Methode. Und es ist gesünder, dass die anderen Optionen, die Diskontierung möglich, durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.

Aber die traditionellen Antworten sind barding und larding. Kurz gesagt, nur weil das Fleisch kommt nicht mit Fett, bedeutet nicht, dass Fett nicht Hinzugefügt werden können. Im Fall von barding, sind Sie einfach nur ein wenig Speck oder fatback auf der Oberseite (denke, Filet mignon) und du bist gut zu gehen. Als es kocht, es werde verleihen ein wenig Fett an Ihrem Fleisch entfettet.

Larding, auf der anderen Seite...Diese verwendet zu sein viel mehr beliebt, und es ist weitgehend gefallenen aus der Gunst (imho), nur weil es ein bisschen eklig. Nehmen Sie sich einen riesigen Brocken von Fett und ram es in Ihr Fleisch mit einer riesigen Nadel. Mmmmmm. Ich würde nur empfehlen, wenn Sie versuchen würden, das Fleisch schmoren, und konnte nicht damit es funktioniert, ohne das Fleisch Austrocknen.

+982
wlecki 03 февр. '09 в 4:24

Ich möchte zur Vorbereitung einige Mahlzeiten für eine Cousine, die vor kurzem gebar. Sie lebt etwa eine Stunde und eine Hälfte Weg, und ich werde gehen und nehmen die öffentlichen Verkehrsmittel, um dorthin zu gelangen.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten zum Transport der Lebensmittel? Ich bin auf der Suche nach robusten, einfach zu tragen-Taschen sind, behalten Sie die Lebensmittel vor dem Verrutschen und halten Sie heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt.

+981
Ruskaelz 18.09.2019, 08:33:55

Entfernen Sie das Huhn aus der Buttermilch, dem eintauchen in die ei-Wäsche (im wahrsten Sinne des Wortes gequirlte Eier), Tauchen Sie in Mehl/Paniermehl/panko (oder ein combo der drei), dann in das ei waschen, dann wieder in das Mehl und dann auf einen Teller, bis bereit zu Kochen. Sie brauchen nur mehr Bindemittel zwischen Ihre Hühner-und die erste Schicht Paniermehl. Die Eier bilden ein protein-Struktur, die wirkt als Bindemittel, es ist ziemlich wichtig zu tun, Eier zu waschen, bevor Sie Chemische Produkte. Ei waschen kann hergestellt werden durch rühren nur Eier, Eier und Milch/Sahne/Buttermilch, Eier und Wasser. Es muss ein hohes Verhältnis von ei zu einer anderen Flüssigkeit, aus meiner Erfahrung über 75% ei funktioniert wirklich gut.

+753
Macky Yuichiro 18.12.2016, 09:02:40

Hängt von der Fleisch-Schleifen-Prozess. Ist es eine große Produktionsstätte, wo die Schnitzel und sub-standard-Fleisch Portionen sind geworfen in ein Fass und Boden, mit viel Gelegenheit für Kontamination (schließlich verkauft werden, die große Kunststoff-Rohre, die als billige gefrorenen Boden Rindfleisch)? Viel Gefahr dabei.

Ihre lokalen Metzgerei, die von hand gemacht auf Ausrüstung wird jeden Tag gereinigt oder sogar zwischen den Chargen? - Oder auf Nachfrage? Viel weniger Risiko gibt.

Die wichtigste Sorge und die Gefahr der Boden Rindfleisch ist die Tatsache, dass in der Regel mit einem Schnitt von Fleisch, die äußere Oberfläche möglicherweise mit einem Risiko für einige bakterielle Kontamination. Wie bekommen Sie eine Menge Schnitte/Fetzen, das ist viel "Fläche", die wird dann geschliffen und gemischt, im Gegensatz zu einer festen Platte von Rindfleisch, wo die überwiegende Mehrheit der das innere des Fleisches ist nicht ausgesetzt.

Also, wenn ich einen großen Teil des chuck roast, schneiden Sie es in kleinere Stücke und sofort Schleifen es, mich, in meiner Küche, den bakteriellen Risiko ist nicht viel anders als die von chuck roast, selbst wenn meine Ausrüstung gereinigt unter Verwendung geeigneter Methoden für die Aufbewahrung Küchenausstattung Bakterien-frei.

Übrigens, wenn Ihr burger ist rosa in der Mitte, das ist wahrscheinlich der mittlere, nicht selten.

+730
MintIcedTea 27.06.2012, 04:20:31

Einige meiner Freunde Gießen Sie kaltes Wasser über die pasta nach dem Kochen, bei anderen nicht. Was machen die Profis das machen? Wenn Sie Gießen Sie kaltes Wasser auf die Nudeln nach dem Kochen, was wollen Sie erreichen mit es zu tun?

+628
Relequestual 25.06.2010, 10:51:49

Eine Methode, um zu testen, ob das öl heiß genug ist, ist man halt ein Stück Holz hinein und sehen, ob Luftblasen bilden sich um das Holz. Dies ist in der Regel eine gute Methode, wenn es eine gute Schicht öl in der Pfanne oder beim Frittieren.

Sie können auch drop-ein Tropfen Wasser in die Pfanne geben und sehen, wie heftig Sie reagiert. Das klingt ein bisschen zweideutig, ich weiß, aber wenn eine starke brutzeln Auftritt, wissen Sie, es ist warm genug. Aber bitte, glaube nicht, verwenden Sie diese Methode, wenn Sie das Kochen auf dem Feuer, nur für Induktion/Keramik.

Ansonsten empfehle ich Ihnen zu kaufen, ein einfaches thermometer, um die Temperatur testen. Lassen Sie mich erklären, warum: Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Ihr öl verdunstet ist. Es kommt auf die Art von öl Sie verwenden, indem in der Regel wird das öl anfangen zu vape rund 230+ Celsius, und wenn dies geschieht, die Sie erstellen, ungesunden Situationen. Würden Sie wollen, um zu verhindern, dass, dass, damit, warum eine einfache billige thermometer kann klug sein.

+613
Doctor Jones 04.03.2014, 06:38:49

Erhitzen Sie das öl langsam bis Mittel; eine richtige thermometer zur hand zu haben, die Temperatur in der Nähe 325F auf 350F

Wenn Sie wärmen Sie Ihre Pfanne zu viel und fallen in das öl, wird es wahrscheinlich zu explodieren, und brennen Sie Sie, und vielleicht werden in Brand gesetzt.

Seien Sie vorsichtig, dies zu tun in einer tiefen Pfanne; ich mache das in einem Niederländisch-Ofen (so etwas wie ein Creuset).

Wie für die öl -; mit einem hohen Rauch Punkt öl (Erdnuss-öl, Sonnenblumen-Öl).

+539
Christy Nelson 03.12.2016, 13:46:24

Menschen Pfund Ihr Fleisch tenderize es. Fleisch (Hühnchen) sein kann, schlug so richtig, aber Menschen neigen dazu, zu tun, steak, weil es hart ist. Sie können auch Fleisch tenderizers zu erweichen das Fleisch bis. In Bezug auf, wenn es ist genug, das ist nicht so geschnitten und trocken.

+526
Terry Proveau 22.09.2018, 22:25:55

Was müssen Sie tun, wenn Ihr Teig ist liquidy ist, können Sie hinzufügen von Mehl, bis Sie das Gefühl, dass es immer klebrig wie Sie es haben wollen .Viel Glück!!!!

+514
Gurmehar Singh 11.04.2017, 00:30:01

Ich würde sagen, es kommt auf das Rezept. "1 Tasse gehackte Pekannüsse" ich würde hacken und dann Messen. Wenn Sie fordert für 1 Tasse Pekannüsse und dann hackt Sie Sie als Schritt in das Rezept, Messen Sie zuerst und hacken Sekunde.

In den meisten Fällen würde ich davon ausgehen, es bedeutet nach hacken.

+482
MatthiasB 16.12.2017, 04:22:58

Eine Frage, über die wahrscheinlich Banale Thema in der Küche: mit kochendem Wasser.

Für Kochtechniken, wo Sie drop-Zutaten in simmering oder kochendes Wasser - wie für Gemüse, pasta, viele Reis-Rezepte - ich habe oft gesehen, die Empfehlung, dass Sie starten Sie, indem Sie kaltes Wasser in einen Topf, dann bringen Sie es zum Kochen. Warum würden Sie nicht mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn? Es geht schneller als Heizung kalt Wasser, und Ihr Wasser-Heizung wird mehr Energie effizienter als Ihr Herd bei der Heizung das Zeug.

Insbesondere ist es eine physikalische oder Chemische Prozess, dass ausgehend vom kalten Wasser fördert oder verhindert, dass aus geschieht?

(Um zu wiederholen: in dem Fall, wo Sie Dinge hinzufügen, zu kaltes Wasser, und dann beginnen zu erhitzen, da ist deutlich ein Unterschied ab mit heißem Wasser; diese Frage ist etwa der Fall, wenn Sie drop Ihre Zutaten in reinem Wasser bereits siedet.)

+481
canadian39 27.11.2018, 23:35:40

Amchur nicht viel von einem Geschmack, andere als Sauer, zumindest nicht in den Mengen, die ich zu nutzen. Es hat ein bisschen von einem unverwechselbaren aroma, aber wirklich, für mich, es ist ein ziemlich neutral-sauren Geschmack.

Die einfachste, die meisten neutralen Ersatz wäre Zitronensäure Pulver. Leider, Sie in der Regel nicht geben, Konzentration/stärken auf der Verpackung, aber der Vergleich der Ball Zitronensäure für Canning zu den pulverisierten amchur aus dem indischen store, es ist ziemlich nah. Ich denke, dass die Zitronensäure schmeckt ein klein wenig zitronig, aber nicht genug, um einen Unterschied zu machen.

Auch, das amchur-Pulver, das ich kaufen ist in der Regel Recht fein gemahlen, und die Zitronensäure wird im Allgemeinen in Kristallen. Wenn Sie etwas wie eine Gewürz-Mischung (z.B. chat-masala-Pulver), die Sie würde wahrscheinlich wollen, Schleifen Sie die Kristalle mit der textur der rest der Gewürze.

Je nachdem, was du machst, es gibt durchaus ein paar Zeichen, aber die meisten von Ihnen würde mehr verschleiern als (oder mindestens so undurchsichtig) die amchur, und alles wäre weniger neutral. Auch, amchur trocken ist, also das hinzufügen von etwas Flüssigkeit möglicherweise Auswirkungen auf Ihr Rezept. (Einfach zu justieren, wenn Sie das hinzufügen von etwas Flüssigkeit, natürlich.)

In vielen indischen Gerichten, die meisten von den Indianern weiß ich, einfach das tun, mit Zitronensaft, wenn Sie wollen etwas Sauer, vor allem für die nördlichen Gerichte. Das ist wirklich ziemlich Häufig, und fast jeder Indische Koch ich weiß, hat in den USA eine große Flasche Zitronensaft im Kühlschrank für den täglichen Gebrauch.

Wenn Sie etwas aus dem Süden Indiens, Tamarinde Zellstoff oder paste ist oft die Säuerung Mittel der Wahl, aber es ist eindeutig nicht neutral. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack und wird auch verdunkeln Dinge (in einem etwas gelb-orange-braune Bereich).

Einige Regionen nutzen auch getrocknet kokum Frucht in der gleichen Weise (classic Maharashtrian aamti, zum Beispiel), aber ich würde sagen, es ist noch ausgeprägter als Tamarinde, und es auch dunkler wird es (mit einem dunklen Grau-grün-braunen Farbbereich).

Für beide kokum und Tamarinde, Sie genießen das Fruchtfleisch in Wasser und fügen Sie einweichen Wasser, ohne das Fruchtfleisch auf den Teller. Sie können in der Regel auch finden, tamarind-Konzentrat (eine teerige einfügen), aber ich habe so etwas noch nie gesehen, dass für kokum.

Eine weitere option die ich gerade dachte, war, mit einigen anderen, unreife oder saure Frucht. Amchur wird durch die Pulverisierung getrockneten grünen Mangos. Sie können tatsächlich manchmal getrocknete grüne Mangos an Orten wie Trader Joe ' s und wenn es ist ungesüßt, ein kleines Stück kann sicherlich verwendet werden, aber es scheint, dass keine Frucht ist fest und Sauer sollte funktionieren, ist wie eine unreife Pflaume oder einen sehr herben Apfel. In diesem Fall würde ich vorschlagen, entweder das Kochen mit einem Stück oder zwei von Obst in der Soße (wenn vorhanden) und entfernen es später oder Sie könnten versuchen, um zu zerquetschen Sie und drücken Sie etwas Saft heraus. Das problem wäre hier, herauszufinden, die richtige Menge hinzufügen, aber ich denke, Sie würden von den trockenen bis frischen conversion-raten für Kräuter.

+427
hui00 28.04.2014, 16:13:03

Es ist am besten, schalten Sie den Kocher zuerst. Dies lässt das gas in der Leitung, so dass es leuchtet einfach. Auf dem gas drehen, bevor Sie den Herd, um Licht. Dies spart, die 30 Sekunden dauert es für gas zum nachfüllen der Linie. Wir verwenden 20 lb-Flaschen hier. Unsere öfen öfen sind hier mehr wie Sie hätte in den 50er Jahren in Amerika. Keine Sicherheit auf Sie. 3. Welt & alle. Möglicherweise nicht für Ihr Land.

+348
valger 12.02.2017, 12:19:57

In der Regel Gemüse sind Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Schalotten, etc. Werfen Sie in einige pfefferkörner, auch, und ein Bouquet garni. Sie können die meisten anderen Gemüse, und Pilze, aber vermeiden Sie Dinge, die geben eine starke (schlechte) Geschmack nach gekocht für eine lange Zeit (Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, usw.).

+329
Snuggs 03.03.2012, 23:55:56

Letzte Nacht, ein Gericht namens für ein Nieselregen von Balsamico-Reduktion. Ich dachte, dass, um eine gute Reduktion und nicht verbrennen alles, ich brauche mehr Balsamico als das Rezept gefordert.

Gibt es eine Möglichkeit, um sehr kleine Erträge von Balsamico-Reduktion?

+324
Juuso 09.07.2010, 03:34:45

Vielleicht könnten Sie ersetzen Sie alle trockenen Milch-Pulver mit Milch. 1g trocken Milch Pulver verwenden könnte, etwa 7,5 g Wasser in flüssiger Milch. Also für dein Rezept, das Sie nutzen könnten zusätzliche 75~100g flüssige Milch ersetzen original-10g Milchpulver. Wenn zu feucht im Ergebnis können Sie weniger all-Zwecke Mehl für den Teig-Einstellung.

Dachte nur, vielleicht könnte man auch ersetzen Milch-Pulver mit Soja-Pulver oder Pulver von Mandeln, aber ich weiß nicht, wie gut oder schlecht Sie für dieses Rezept, geben nur einen Versuch :P (Für die Ernährung der Tat ist der Austausch gut.)

+299
Tracy Coats 06.12.2011, 14:59:28

Der wichtigste Grund Reduktionen vorhanden sind, ist, weil Sie intensivieren den Geschmack, also das ist der erste Punkt, den Sie beachten sollten. Wird der Geschmack Platz für den rest der Schüssel? Weißwein wird oft verwendet, Ermäßigungen für Fisch, Rotwein öfter auf Fleisch. Alles, was, die Sie denken, wird passen, kann eine gute Passform (andere (stärkere) Liköre, Essig (aber nicht zu viel verwenden), ...). Das ist, warum Sie nicht sehen, dass Flüssigkeiten wie Kaffee erscheinen in der Reduktion Rezepte.

Weine und Fruchtsäfte geben fruchtig, weicher Geschmack, also sind Sie eine gute Passform mit eine Menge Dinge. Sie sind auch weitgehend Wasser, so einfach, mit zu kombinieren.

Ich muss gestehen, dass ich nicht weiß, wie Gehalt an Zucker oder Säure-Ebene wird die Wirkung der Reduktion, aber ich weiß, dass Zucker und Essig/Zitronensaft kann eine Komponente von Kürzungen.

+229
K20GH 30.09.2012, 19:48:04

Ich bin hierher gekommen, weil ich eigentlich gar nicht, wie die weißen Kuchen. Die textur ist ein bisschen anders. Nach der Lektüre dieser tolle Anregungen, ich fand Anweisung auf der Packung im Kleingedruckten.

Betty Crocker mix sagt: hinzufügen, das ganze ei und nichts anderes ändern. Ich denke, ich werde das tun. Vielen Dank für alle Vorschläge..

+214
Plamen Vasilev 29.07.2010, 21:26:19

Die "sungold" kiwifruits sind sicherlich eine bestimmte Sorte von kiwi. Ich weiß nicht genug zu sagen, wenn alle grünen kiwis, die Sie kaufen, sind von der gleichen Sorte, oder nicht.

Beachten Sie auch, dass die Sorten von der gleichen pflanze sind selten "rein" genug, um immer exakt die gleichen chemischen Eigenschaften, und manchmal sogar eine Reine Sorte express, die verschiedenen Ebenen der eine bestimmte Chemikalie in verschiedenen Wachstumsbedingungen. Ein Beispiel für die erste, die ich beobachtet habe Paprika aus dem gleichen Saatgut, gesät, im gleichen Bett zu haben, anderen Wärme, manchmal kann es sogar vorkommen, dass zwei verschiedene Früchte ein und derselben pflanze unterschiedliche Wärme. Für die zweite, eine Wassermelone ist der Zuckergehalt sehr abhängig von der Höhe der Sonne erhielt während des Wachstums.

Kiwifruit enthält ein Enzym, das den Angriffen protein, und das ist das, was produziert den stechen - den Mund Proteine sind verletzt. Die Ebenen in der kiwi sind viel niedriger als in Früchten wie Ananas, obwohl so Häufig der Effekt ist nicht spürbar Ebenen. Ich weiß nicht, von einem sehr speziellen Grund, warum Sie sich nie Auffällig in der sungold Vielfalt, es ist möglich, dass es wurde gezüchtet für diesen Zweck (zusammen mit der höheren Zuckergehalt) oder einfach nur, dass es eine evolutionäre flügelwände.

+180
jayjayhand 06.10.2011, 00:01:35

Nach einer von der Rival Crock-Pot, Handbücher, es sollte nicht überlassen werden, den ganzen Tag. Ich habe keine intuition, warum obwohl, außer Sie bieten in dieser Beratung, so dass die Verbraucher nicht erwarten, dass es alle Lebensmittel auf eine sichere Temperatur.

WIE VERWENDEN SIE IHR SLOW COOKER

  1. Statt das Zeugs in die Heizung montiert, fügen Sie Ihre Zutaten, um das Zeugs, und Deckel mit Deckel .
  2. Anschließen Ihres Crock-Pot® slow cooker, und wählen Sie die Einstellung der Temperatur aus den drei Einstellungsmöglichkeiten. Low wird empfohlen für langsame "all-Tag" - Kochen. Eine Stunde auf High entspricht ungefähr 1½ 2 Stunden auf Low. Finden Sie Ihr Rezept für mehr präzise Kochen mal. Warm ist NUR für die Aufbewahrung von bereits gekochten Speisen im perfekten Serviertemperatur, bis Sie bereit sind zu Essen. NICHT Kochen auf der Das warme Ambiente. HINWEIS: Wir empfehlen nicht, die Einstellung für Warm mehr als 4 Stunden.
  3. Wenn Kochen fertig ist, ziehen Sie Ihr slow cooker und lassen Sie es abkühlen bevor Sie es reinigen.

Weitere Handbücher (und Rezepte und so): Crock-Pot.com Kundenservice

+135
nihal 27.12.2010, 12:03:21

Ich habe eine 2Kg Schweinefleisch Schulter, die würde ich mag, um zu Kochen in eine langsame Herd (zum ersten mal-Benutzer von einem slow cooker), so ist es tenderizes aber ich möchte auch, dass es in der Lage sein werden, schneiden Sie es in irgendeiner Weise zu dienen, mit Gemüse anstatt Schreddern und auseinander gezerrt. Ich würde auch gerne eine Art von sauce, mit der es vielleicht mit etwas Apfelwein.

Wie am besten soll ich Kochen Sie es in den slow cooker und was sollte ich am besten hinzufügen, zusammen mit es zu schaffen, eine sauce/Soße, die dann serviert werden, zusammen mit dem Schweinefleisch, wenn gekocht?

Auch ist es etwas, was ich tun kann, über Nacht, zum Beispiel, das würde den Geschmack verbessern die gemeinsame und die Soße?

+51
Dan Gamble 28.03.2017, 18:33:20

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