Wie mache ich schwarze Reis entpuppen sich besser in einem Reiskocher?

Dort erscheint zu sein wenig bis gar keine info gibt, insbesondere in Bezug auf schwarzem Reis und Reiskocher. Mein Reiskocher Bedienungsanleitung sagt nichts darüber. Der Artikel auf wikihow, "3 Ways to Bereiten Sie Schwarzen Reis", erwähnt, dass schwarzer Reis "nicht gut Kochen in einem Reiskocher." Aber, ich bin einfach nicht bereit, um zu Kochen Reis auf die altmodische Weise. Habe ich schon viel zu viel Zeit auf das Essen und das Kochen (schneller Stoffwechsel bedeutet, ich esse die ganze Zeit, was Zeit in Anspruch nimmt).

Daher, auch wenn es funktioniert nicht gut in einem Reiskocher, die ich brauche, um herauszufinden, wie machen Sie es besser. Vor kurzem habe ich einen neuen Reiskocher, Aroma ARC-150SB. Ich machte schwarze Reis für die erste Zeit mit ihm, und es war schrecklich. Es war wirklich matschig, wässrig und sehr klebrig. Es sah fast so nass wie folgt:

http://blog.fatfreevegan.com/images/rice-pudding.jpg

(Das ist nur ein Bild von einigen pudding-Rezept auf einer anderen Website; es ist NICHT mein eigenes Foto.)

Weitere details: ich habe 2 Teile Wasser zu 1 Teil Reis, wie gesagt, auf den Reis Verpackung. Konkret ging es um 2 Tassen Reis, 4 Wasser. Ich habe kurz Spülen Sie den Reis über einem Sieb mit kalten Wasser aus dem Wasserhahn. Ich habe die "brown rice" - Einstellung auf meinem Reiskocher und ließ es über Nacht. (Es wechselt zu "warm halten", nachdem Sie fertig Kochen, natürlich.)


Nun, was ist die Erklärung für mein Ergebnis, und was kann ich als Nächstes versuchen?

Mein Verdacht ist, dass es eine Menge von Stärke. Die wikihow Artikel zeigt eine sehr Gründliche Spülung, obwohl die Anweisungen auf dem Reis Verpackungen sagen nichts über die Spülung. Ist gründliches Spülen wirklich alles was man braucht? Wie ich schon sagte, habe ich Spülen Sie ihn ein wenig. Es gibt andere Variablen, die hier, die ich ändern kann. Ich könnte versuchen, spielen mit dem Wasser:Reis-Verhältnis. Ich könnte versuchen, nicht lassen Sie es über Nacht. Ich könnte versuchen, den weißen Reis Kochen-Einstellung?? Obwohl, dass klingt widersprüchlich. Vielleicht ein gründliches Spülen UND ein anderes Wasser:Reis-Verhältnis notwendig ist?

Das Ziel ist, um es wiederum aus, eher wie dieser:

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+462
user29706 02.02.2016, 02:05:36
16 Antworten

Nein, Sie können nicht Backen pizza in der Mikrowelle. Sehen, Warum meine Pizzen bekommen, wie harte Krusten? für Einzelheiten. Die kurze Antwort: es wird so hart wie backstein.

Ich will nicht sagen, dass das Backen einer pizza mit einem Herd und einem grill ist unmöglich, aber es ist definitiv nicht etwas für Anfänger. So auch hier, wird. Wirklich, eine pizza braucht einen Backofen.

Wenn Sie darauf bestehen, auf pizza, der Günstigste Weg ist, zu kaufen ein toaster. Sie beginnen bei 50 €.

Wenn Sie nur wollen, um die Leichtigkeit in Kochen durch die Vorbereitung von pre-Nahrung, Blick in gefrorenen pre-gewürzt Gemüse-Mischungen für die Pfanne, oder frische Knödel aus dem Kühltransport Gang, oder Nudeln mit leichten Saucen. Alle diese vorbereitet werden können, ohne Ofen, und brauchen nicht viel Zeit oder Kochen wissen. Sie werden nicht erleben Sie alle Vorteile von zu Hause Kochen, aber weder wird eingefroren pizza, also ist das wohl nicht ein problem in Ihrem Fall.

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WalterJ89 03 февр. '09 в 4:24

Hähnchenbrust mit sich selbst sind ziemlich schwer zu halten feucht. Ihre beste Wette ist, Kochen Sie ein thermometer, um zu vermeiden überkochen.

Aber, mein bester Hähnchenbrust sind immer beim Kochen ein ganzes Huhn. Der trick ist, den rest braten auf dem Kopf, und lassen Sie es ruhen, wie dies für mindestens zwanzig Minuten. Oder sogar Kochen Sie Sie mit der Oberseite nach unten, wenn Sie ungeduldig sind, werden gute Ergebnisse liefern, flavor-wise (aber den braten nicht so schön Aussehen).

Dies lässt die Säfte fließen nach unten auf die Brüste, so dass Sie unglaublich feucht weißem Fleisch.

Trick gelernt von Maggie Beers.

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Jack Harvey Hell 02.06.2012, 23:01:15

Meine Erfahrung mit Metall-Sonden Links in Fleisch für das Kochen Zeit, wenn es nicht eine kurze Garzeit geben kann, höher als genaue Werte, es sei denn, der Gegenstand ist groß genug, um die zu begraben, die einen hohen Anteil der Sonde und noch Treffer, die optimale Mitte der dickste Bereich, ohne auf Knochen. Wenn zu flach, das Metall können die übertragung von Wärme sich auf den Messpunkt, so dass eine höhere als die tatsächliche interne temp. Dieser neigt dazu, häufiger vorkommen, für mich weniger dichten Fleisch. Wenn dies ist ein Anliegen, ich würde vorschlagen, mit der Sonde zunächst um auf temp, dann verschieben Sie es an eine neue Position, wenn es liest, dass Sie erreicht haben Temperatur. Es diese thermische übertragung über das Metall, was für Sie, dann werden die neuen Positionen sollten schnell fallen, um die wahre Temperatur und Sie wissen, Sie brauchen zusätzlich Zeit. Der 2. Punkt ist in der Regel für weniger Zeit, also nicht dazu neigen, die gleichen falschen Aufstieg.

All dies beruht auf der Verwendung eines kalibrierten Gerät eines Typs der Sonde, entworfen, um zu erlauben, so dass in wie bereits erwähnt in die Antworten und Kommentare, also nicht aus Plastik, nicht-instant-Lesen, etc. Diejenigen, die entworfen, um zu bleiben, sind oft diejenigen, die mit flexiblen Schnüren, um eine out-of-Backofen Basis für das Lesen-und wireless-Modelle. Es sind diejenigen, die das Auslesen ist nicht remote, aber diese haben den Nachteil, dass zum öffnen der Backofen.

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Vanita 15.01.2011, 12:48:53

Ich bin eine Sushi-und Sashimi-Liebhaber, vor allem Lachs-Fleisch. Ich kaufte vor kurzem einige frische Lachs von Taobao. Es ist nicht eingefroren und gehalten wurde um 4°C für 24 Stunden (während der Geburt). Der Produkt-Seite sagte, es ist zum Verzehr geeignet, direkt. Nach dem Essen ein paar Scheiben bemerkte ich etwas anderes, was ich Essen in einem restaurant. Ich sehe einige weiße fluidy Feste in meine sauce Platte, die möglicherweise Fett. Ich wusch das Fleisch und angewendet Saft aus gepressten Zitronensaft, um es vor dem Essen. Hatte ich noch nie getroffen dieses Phänomen vor.

  • Was ist, dass eine weiße Flüssigkeit in den frischen Lachs Fleisch? (Keine Qualitätsprobleme)
    Ist es Fett? Es löst sich nicht in Wasser oder sauce.

  • Wie ist das frischer Lachs anders aus, in ein restaurant?

  • Wie sollte ich mit dem Lachs, so dass es bekommt im Einklang mit der man in einem restaurant? Oder vereinfachen diese Frage, wie kann ich loswerden der "Fett" (da es keine anderen Problem)?


Edit: ich kann jetzt bestätigen, es ist Fett. Es ist genau die weiße Schicht zwischen den roten Schichten(frisches Fleisch). Wie kann ich verhindern, dass es "abwaschen"?

+831
Bhargav Upadhyay 07.01.2019, 00:03:30

Wunderte ich mich über ein detail, ein Rezept, das ich kürzlich in einem Magazin gelesen.

Das Rezept für Gnocchi, so dass im Grunde geht es darum, eine Kartoffel-Brei Teig.

Statt nur Kochen der Kartoffeln, das Rezept war in etwa so:

Die ganze, ungeschälte Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie ganz mit reichlich Stein-Salz, und langsam Backen für 2 Stunden. (... dann schälen Sie gekochte Kartoffeln und legen Sie Sie durch eine Kartoffelpresse ... ...)

Was gibt? Würde ich nur setzen Sie Sie in einem Dampfer und Kochen Sie, was ist der Punkt, das setzen Sie in den Ofen für 2 Stunden mit Salz bedeckt?

(Anmerkung: Es war ein Rezept aus einem noblen restaurant ist, so kann es gut sein, komplizierter als nötig :-)

Hier ist die original (deutschen) Rezept für Referenz.

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Augusto G 02.07.2012, 21:10:25

Sie können mit flüssigem Rauch bei einem Metzger Lieferanten und verwenden Sie die traditionelle Methode nicht zu Rauchen.

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Trollhorn 06.01.2015, 01:16:42

Wir haben gerade versehentlich gebacken, einige trader joes Fladenbrot und nicht bemerkt, die Sauerstoff-absorber ging in den Backofen damit. Wenn Sie nicht vertraut sind, das ist das kleine Paket, das schont die Lebensmittel mit großen Worten "NICHT ESSEN" auf der Seite gedruckt. Das Paket nicht öffnen, blieb einfach stecken, um die Unterseite der Fladen, während es gebacken wird. Allerdings Frage ich mich, ob was giftiges haben könnte, heraus, vergast und wurden aufgenommen in den pizza-Teig? Vielleicht bin ich paranoid, aber ich fühle mich nicht ganz sicher Essen Sie es jetzt.

Sauerstoff-absorber listet nur eine Marke-name: AGELESS. Aus diesem link seinen "ZPT" geben. Der erste auf der Seite aufgeführt.

Das Fladenbrot (und die Sauerstoff-absorber) gekocht wurde bei 425 Grad Fahrenheit für etwa 10 Minuten.

+688
Ghouri Sons 18.03.2012, 07:40:22

Ein Paket von Milch-Kakao-Pulver enthält "20% Kakaopulver, Zucker, Emulgator (Soja-lecithin), Aroma (vanillin)". Ich habe versucht, die Kakao-Milch-Getränke kalte Milch, aber die Kakao stecken, um den oberen und den Zucker auf den Grund geht. Mit der fertig-Milch-Pulver, gehen die Dinge mehr für die Milch mehr stabily. Was ist der trick, mit dem Hersteller? Kann ich das selbst tun? Ich habe bemerkt, dass das bereit-Kakao-Pulver enthält viel kleinere Zucker-Teilchen zu meinem Zucker, anscheinend verwenden Sie eine Art von speziellen Zucker, was ist das und wie komme ich an Zucker, der so fein Größe?

Für mich, der Preis von Kakao ist 12 EUR pro kg. Ich weiß nicht, wie das fertige Pulver (obwohl Ihr kg Preis liegt bei ca 5EUR pro kg, aber 20% Kakaoanteil), ich mag mehr Kakao. Ich habe geheizt, die Getränke und der Kakao und der Zucker klebt nicht so viel, um oben und unten, aber meine home-made-Getränke sind auffallend anders der hergestellt. Was ist der Emulgator und wo kann ich es bekommen? Ist es der trick, wie der Kakao/Zucker -Gemisch bildet mehr gleichmäßig in dem Getränk?

+683
craigeley 17.04.2016, 18:38:20

Prime Schuldigen für die Zähigkeit in meinem Gebäck ist zu viel gluten-Entwicklung. In der Regel tritt dies für mich durch eine der folgenden:

  • overhandling oder kneten den Teig. Technisch gesehen, jedes mal, wenn Sie neu anordnen den Teig.
  • zu viel Zeit zwischen dem mischen und Backofen. Gluten entwickelt sich ganz von selbst - wenn auch sehr langsam.
  • ein zu hohes Verhältnis von gluten zu Wasser. Dies könnte zu viel Mehl im Verhältnis zu Wasser, wie Sie bereits erwähnt (trockenere Teige entwickeln gluten viel schneller als nasse), als auch von der Art von Mehl, die Sie verwendet haben zu viel Eiweiß für die Backwaren, wie Brot, Mehl vs Gebäck Mehl.

Ich merke das Rezept, das Sie verknüpfte Maßnahmen in der Lautstärke. Weiter an der Idee, über zu viel Mehl, 2 1/2 Tassen Mehl kann variieren enorm, je nachdem, wie verdichtet Sie Ihre (und Ihre!) Mehl ist. Sie könnten versuchen, zwei Dinge: genau das tun die gleiche Sache, die Sie das Letzte mal Tat, dann entfernen, ein paar Esslöffel Mehl; ODER versuchen, die Suche nach einem anderen Teig-Rezept verwendet, Wiegen und Messen alles aus-auf einer Skala.

+597
Rhodescollin 13.10.2011, 10:57:58

Nehmen Sie zwei cookie sichern Schalen können gestapelt werden, in einem anderen (nur kaufen, zwei non-stick identisch cookie-Tablette): legen Sie den ersten Boden mit Backpapier. legen Sie den Speck flach auf. legen Sie ein weiteres Blatt Pergament oben auf den Speck stapeln Sie die zweite Platte auf der Oberseite auftragen und gut Druck machen Sie sicher, dass der Speck ist flach.

Sie sollte von unten nach oben-Fach-Pergament-Speck-Pergament-Fach. (nur um klar zu sein)

Backen an der hohen Temperatur für 15 Minuten (oder bis Sie die Farbe, die Sie mögen es, zu erhöhen tray zu überprüfen und darauf achten, Fett-Spritzer). Nach dem Backen absorbieren überschüssiges Fett durch die Verlegung auf dem Papier.

Dies wird garantieren, dass Ihr Speck Streifen werden Kochen Buch, Bild perfekt, knusprig und lecker.

+499
tejasgupta 09.09.2016, 06:25:19

Gibt es bessere Referenzen in der Wikipedia, um sicher zu sein.

Offenbar haben die Römer aßen die Sarpa Salpa, eine Art von Brassen, für die es halluzinatorische Effekte. Diese Halluzinationen sind, verursacht durch ein toxin genannt ichthyoallyeinotoxism, die sich im plankton und Algen, die Fische frisst.

Es ist am besten zu vermeiden, werden diese Toxine als Halluzinationen sind, sagte nicht zu gefallen.

+297
Kevin Wallis 28.12.2013, 04:19:39

Ich habe mir gerade ein YouTube-video, wo es gesagt zu Pinsel oder spray eine Linie von öl über dem Wasser-Niveau und es wird nicht überkochen. Ich habe eine Black und Decker Reiskocher, und es gibt mehr Beschwerden über diesen Herd Aufschäumens durch die Entlüftungsbohrung und dann sprühen stärkehaltige junk-alle über der Theke und Boden...also ich bin mir sicher, dass nicht alle Reiskocher sind gleich geschaffen. Ich habe auch versucht nur nieselt in ein wenig Olivenöl, wenn der Reis beginnt, dies zu tun in meinem Herd und es hilft...nicht immer, aber ziemlich viel.

Und es kann hilfreich sein, um etwas verringern die Wasser, leicht reduzieren die Kochen temp nach es erreicht eine aufkochen, und erhöhen Sie die Größe Ihrer Topf, wenn Sie mit dem Herd-Methode.

+259
Tomasz Szymulewski 16.09.2016, 17:40:22

Es hängt davon ab. Wenn Sie sich zu hacken, Zerkleinern, würfeln oder verwenden Sie ziemlich gut intakt, ich würde gehen mit Abgehackt Methode Knirschen Sie mit dem flachen Messer.

Wenn Sie möchten, zerdrücken Sie Sie in eine Knoblauchpresse, entfernen Sie nicht die skins überhaupt. Schneiden Sie die enden ab, wenn Sie es wünschen, und setzen Sie das ganze in die Knoblauchpresse. Die gemahlenen Knoblauch wird geschoben bekommen durch die Presse, wie üblich, und die Haut intakt, so ziemlich ein Stück hinter sich und kommen aus der Presse sehr einfach.

+221
iPear 24.07.2017, 19:01:58

Meine Knödel getränkt, bis alle Brühe. Was kann ich zu meinen chicken und Knödel ohne zu ruinieren den Geschmack?

+201
ezzatron 31.05.2010, 12:34:32

Ich habe versucht, Brot zu machen mit einem Brot-mix und mein mixer. Ich habe gelesen, dass die Menge an Wasser, die Sie hinzufügen sollten, kann sich auf die Feuchtigkeit an der Zeit. Die mix-Anweisungen sagen, dass ich sollte hinzufügen von 300 ml Wasser zu der Mischung, aber ich finde, dass durch die Zeit, die ich Hinzugefügt haben, 250ml es ist schon ziemlich nass, so dass ich nie die volle 300ml. Es gibt keine Anweisungen auf wie lange zu kneten, das Brot, wenn Sie mit einem mixer, aber ein Rezept für Brot in meinen mixer Buch schlägt etwa 5 Minuten. Ich habe dies getan, aber ich denke, vielleicht braucht es mehr.

Meine Frage ist: Könnte mein Brot zu dicht und feucht wegen:

Zu viel Wasser? Nicht genug kneten? Nicht verlassen, es zu beweisen lang genug?

Was ist ein "warmer Ort"? Wie warm ist warm, ohne zu töten die Hefe? Wie Sie sehen können, bin ich ein ziemlicher Anfänger mit dem Backen!

+163
user2840401 20.05.2016, 05:25:32

Ich habe mit dem Bier Kühler hack statt eine sous vide Maschine und ich Frage mich, wenn das Wasser ist das einzige medium, das ich verwenden können, um zu Kochen in. Ich dachte, dass könnte ich füllen Sie es mit öl für eine hohe thermische Masse, dass würde weniger Energie, da bin ich mit einem Plastikbeutel zu verhindern, sollte jeglicher Kontakt mit den Lebensmitteln sowieso. Auch, wie wichtig ist, dass Kunststoff-Tasche? Könnte ich eine Fleischbrühe zu sous vide mit etwas pourous hält mein Fleisch und Gewürze zusammen?

+140
Mikeylito 29.12.2016, 21:14:12

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