Fudge nicht einrichten-- keine Rettung möglich? Alternativen verwendet?

Ich machte fudge mit Kondensmilch habe ich mir gemacht. Dies nur Hinzugefügt, um butter und Zucker und erhitzt. Dies nur Hinzugefügt, um Schokolade und gerührt genug, um zu mischen. Gegossen in 8x8 aufgetischt und Links einrichten. Kein solches Glück. Was ich habe ist seidig dick hot fudge sauce-wie Schokolade. Wie eine Art weiches Karamell. Was kann ich mit diesem jetzt oder do y ' all haben Vorschläge, wie man es beheben?

+939
Michelle Garner 07.12.2013, 22:43:59
18 Antworten

350 F ist eine zu hohe temp für die rippen---- bedeckt oder nicht. Ich mag das Fleisch zu fallin' von den Knochen. So, nur reduzieren die temp um, sagen wir, 250 F und länger Backen. Dies wird länger dauern, so müssen Sie ein wenig Experimentieren, um die richtige Backzeit. Diese Rendite ein feuchter Fleisch auch.

+912
R kiser 03 февр. '09 в 4:24

Nach eine schnelle Google fand ich dieses Rezept :- http://www.grassfedgirl.com/diy-make-your-own-healing-gelatin/

Zutaten:

  1. 3-4 lbs pastured Tierknochen (jeglicher Art Arbeit, die ich selbst mische Sie zwischen die Tiere) (mehr Knochen, desto wahrscheinlicher wird es gel...fill ' er up! )
  2. 4-5 Liter gefiltertes Wasser
  3. 1 El Meersalz

Richtungen:

  1. Setzen Sie alle Zutaten in eine langsame Herd über Nacht oder für bis zu 48 Stunden.
  2. Strain off durch ein Drahtgeflecht Sieb.
  3. Kühlen Sie bis Unternehmen oder über Nacht.
  4. Chip oder kratzen Sie alle Fett und speichern Sie für das Kochen oder zu verwerfen.
  5. Schmelzen Sie die Gelatine und fügen Sie Obst und Süßstoff, etwas zu machen, süß wie die gekühlte wieder.

Oder verwenden Sie die Gelatine als Basis für eine Suppe oder Eintopf.

Diese Gelatine wird halten Sie in den Kühlschrank für eine Woche (oder ein Jahr in der in der Tiefkühltruhe.)

Eine Sache zu beachten, das Rezept macht keine Erwähnung von all den fleischigen Säfte, die auf dem Boden absetzen während der Abkühlung. Also wo es schlägt kratzen Sie das Fett aus der Spitze würde ich empfehlen, durch die großen Gelatine-block über einen schneiden den Boden aus auch.

Auch während der Anstrengung Prozess, wenn Sie bekommen können, etwas Käse Tuch oder Musselin, es wird helfen, sicherzustellen, gibt es keine Fleisch-Partikel in dort irgendwo.

+868
Andrew Gazelka 27.01.2019, 12:20:11

Ich legte 2,5 lbs mit gesalzenem rohen Schweinefleisch Schulter in die crockpot, dann noch kochend heiße Flüssigkeit in den crockpot. Ich vergaß, es einzuschalten, und bemerkte eine Stunde später. Dann drehte ich Sie auf. Ist das Fleisch noch essbar oder sollte ich es wegwerfen?

+830
Binjiu 17.11.2016, 12:12:11

Was ist "verdorbene Milch"?

"verdorbene" Milch ist nicht eine Sache, dass muss vermieden werden, in den meisten Fällen. Solange es keinen Schimmel wächst oder so, ist es sehr wahrscheinlich, gerade begonnen Gärung in der warmen Temperaturen außerhalb des Kühlschranks. Allerdings ist es durchaus möglich, dass Ihre Milch nicht anfängt zu gären, nach 12 Stunden, je nach Raumtemperatur, wo Sie sind. Im Fall es hat angefangen, Gärung, es sollte riechen Sauer und enthalten Klumpen. Wenn es riecht normal und hatte eine normale Konsistenz, können Sie es als normal.

Was tun mit fermentierte/gesäuerte Milch?

Milch, die begonnen hat zu gären, nennt Dickmilch. Es ist verwendet in vielen Orten in Europa, obwohl die meisten Häufig in Osteuropa, soweit ich weiß, aber wahrscheinlich in vielen Orten rund um die Welt.

Ich bin aus Deutschland und meine Mutter immer benutzt, saure Milch, wo immer Sie verwenden würden, Buttermilch. Es hat eine ähnliche Würze und textur, aber natürlich enthält etwas mehr Fett. Könnten Sie es in Kuchen und Pfannkuchen, aber auch in Laugen oder Marinaden, als auch eine Basis für die breadcrumb-Beschichtungen oder ähnliche Dinge. Sprechen als Deutsch, es gibt eine Vielzahl von meist vergessenen regionalen Gerichten, wo saure Milch ist die wichtigste Zutat, hauptsächlich desserts und Suppen.

Einige Leute sogar trinken, wie es ist. Ich habe gehört, vor, Laktose-freie Milch war eine Sache, viele Laktose-INTOLERANTE Menschen bevorzugt saure Milch über normale Milch, wegen seiner geringeren laktosegehalt aufgrund der fermentation.

+807
jor9en 29.09.2013, 22:08:18

Zunächst alle, für die meisten Lebensmittel die Frage ist nur für die außerhalb der Lebensmittel, die im inneren nicht haben, z.B. salmonella (Ausnahme ist z.B. Hackfleisch) Also, wenn Sie ein Stück Fleisch, das wirklich benötigt 4 Stunden bis erreichen 60 ° C in der innen -, der außen noch erreichen 60 ° C nach ein paar Minuten, der rest der das steak (innen) nicht alle salmonella-Bakterien, die reproduzieren können, so ist es kein problem. (denken Sie an die USDA versucht, Regelungen zu treffen, die ist narrensicher, nicht korrekt) Sie können auch nicht die Gefahr sehen, die zone als einen Konstanten Bereich, so dass bei 4 ° C Salmonellen beginnt, sich zu reproduzieren und bei 60ºC Sie zu stoppen. Salmonellen reproduziert in seiner maximalen Geschwindigkeit irgendwo bei 40 ° C, bei 50 ° C die Reproduktion reduziert worden, um etwas ähnliches zu 5ºC, das ist das gleiche wie ein schlechter Kühlschrank, Fleisch gelagert werden können, für viele Tage im Kühlschrank. Bei 51-52ºC Salmonellen stirbt schneller, als er reproduziert. (Ich Verweise auf das von Modernist Cuisine, aber es ist zu Hause, ich Schreibe dies aus dem Gedächtnis, ich könnte nicht auf ein paar Grad, aber das Prinzip ist richtig).

Update

Das toxin, die Sie sprechen, ist nur dann gefährlich, wenn Sie Hitze, und dann abkühlen der Speisen unter 60 ° C, wenn Sie direkt Essen sind Sie nicht ein Problem, da die Bakterien bereits getötet, als die ich oben beschrieben habe, finden Sie im Abschnitt unterhalb von Baldwin oder Lesen Sie die wikipedia-Seite im Abschnitt.

Wenn du nicht gehst, zu Essen Sie alle Ihre Lebensmittel sofort, dann müssen Sie wissen, dass einige Bakterien in der Lage sind, Sporen. Sporen selbst werden nicht krank machen, aber Sie können sich aktiv Bakterien, die könnte. Kochen zu töten aktiven Bakterien wie Listerien, Salmonellen und E. coli lässt diese Sporen unversehrt. Wenn Sie halten das Essen warm, dann die Sporen werden nicht zu aktiven Bakterien. Aber wenn man kühlen Sie Ihre Lebensmittel, die Sporen können aktiv werden Bakterien: wenn Sie kühlen Ihre Lebensmittel zu langsam oder speichern Sie es für zu lange, dann werden diese aktiven Bakterien können sich vermehren und krank machen. Um diese Sporen zu aktiven Bakterien, müssen Sie schnell kühlen Sie Ihre Lebensmittel – noch versiegelt im Beutel – in Eis-Wasser, das mindestens die Hälfte Eis, bis es kalt ist, den ganzen Weg durch.

So zu beantworten, was ich denke, ist deine Frage, es ist sicher zu Kochen so gering wie 55ºC für sehr große Fleischstücke im Backofen.

+801
bwinata 05.01.2012, 19:23:45

Dieser Kommentar deutet etwas an über die wahre definition von "caramel":

Tatsächlich, Karamell ist nicht mit "Milch und/oder Sahne, butter, und manchmal Vanille". Während US-Rezepte sind gern hinzufügen, diese Dinge zu Karamell, Sie sind nicht ein wesentlicher Teil der definition.

Ich bin sehr daran interessiert, was ein echter Karamell Rezept und die Herstellung ist. Was ist eigentlich die definition?

Außerdem will ich Spielzeug, um mit butterscotch, Karamell-und toffee - ich mag Sie alle. Gibt es etwas entlang dieser Linie, dass verwendet Melasse, auch wenn es nicht Karamell per se?

+710
zoeyrobin 20.02.2018, 07:33:29

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sie können verdicken Chili, als Masa Harina:

  • Fügen Sie ein anderes Verdickungsmittel: Mehl und Stärkemehl sind beide weit verbreitet, Sie können auch versuchen, andere Mehle wie graham-Mehl, Kichererbsen Mehl oder Pfeilwurz. Beachten Sie bei Verwendung von Mehl werden Sie wollen, braten Sie es in öl oder butter oder Risiko eine rohe Mehl Geschmack in der Schale
  • Hinzufügen refried beans: diese fügt Verdickung und Reichtum. Es tut verdünnen, mit den Gewürzen einige so dass Sie wollen, um die chili leistungsfähiger zu kompensieren
  • Kochen Sie es nach unten: Warum fügen Verdickungsmittel, wenn einfach köcheln mit dem Deckel wird es für Sie tun? Es dauert einige Zeit (eine Stunde oder so, je nach Wassergehalt der Zutaten, die Sie hinzufügen), aber es wird sich auf den Geschmack und geben Ihnen ein schönes, dickes chili ohne Zusatzstoffe an alle
+560
Osman Osman Boss 27.04.2012, 10:54:11

Während ein cookie drücken würde zumindest das nominal Entschuldigung an, Mehrzweck-1, es ist... umständlich zu bedienen, für Puderzucker/Sahne. Was Sie vielleicht gedacht haben, ist eine Vereisung Spritze (aka Rohrleitungen Spritze, Kuchen-Raumausstatter drücken, oder die verschiedenen nicht-informativen Namen wie "Dessert Decorator Pro").

Wilton Dessert Decorator Plus   Icing Cake Decorating Tool Set   Icing with Tala - Traditional Icing Syringe Set

Während einer Dekoration Tasche ist weit mehr nützlich, nicht zu erwähnen, leichter zu lagern, zu einer Vereisung drücken kann nützlich sein, für völlige Anfänger und/oder Menschen mit sehr heißen Hände, die dazu neigen, zu Schmelzen, wird der Inhalt der Deko-Taschen. So stellen Sie sicher, überprüfen Sie die Bewertungen gründlich, denn einige Maschinen sind so shoddily gemacht oder schlecht konzipiert werden, dass Sie schlimmer als nutzlos.

1 Beachten Sie, dass in meiner Erfahrung, ein cookie drücken Sie saugt zu machen, die cookies, so dass es eine null-tasker. Technisch, das nicht zu brechen Alton Brown ' s "es gibt nur ein uni-tasker in der Küche darf" - Regel, richtig?

+500
meyerson 26.03.2017, 15:47:52

Jeder schwarze Tee Beutel enthält rund 25-110 mg Koffein pro portion. Wenn Sie wollen mehr Koffein und Tannine, natürlich 5 Tee-Beutel enthält sogar mehr Koffein als eine einzige Tasche. Die Gründe sind:

Wenn Sie einen Beutel Tee, Koffein, Gerbstoffe diffus aus den Teeblättern in das Wasser. Je länger Sie lassen Sie die Teebeutel/ - Blätter im Wasser, die näher an Gleichgewicht, die Sie erhalten. Aber wenn Sie einen Teebeutel, es wäre die begrenzte Menge an Koffein, Gerbstoffe.

Neben fünf Teebeutel würde bedeuten, Koffein, Gerbstoffe diffuse parallel in das heiße Wasser. Diffusionsgeschwindigkeit hängt von der Konzentration sowie der Temperatur des Wassers, wie das Papier zeigt.

Die Verbreitung dieser Koffein, Gerbstoffe wird am schnellsten in den ersten paar Minuten, wo der konzentrationsgradient zwischen Wasser (kein Koffein, Tannine) und die Tee-Blätter (voll von Koffein, Tannine) sind die steilsten, als auch die höchste Temperatur.

Während nach der optimale Zeitpunkt, desto langsamer ist die diffusion von Koffein und Gerbstoffe ins Wasser, da die Konzentration von Wasser(oder vielleicht auch jetzt Tee) und die Tee-Blätter sind ähnlich, und niedrigere Temperatur. dh. die Menge an Koffein, Gerbstoffen werden könnte, diffus aus dem Teebeutel ist nicht viel nach langen.

Aber wenn Sie heißes Wasser hinzufügen, um die Teebeutel wieder, würden Sie die Teebeutel hat Geschmack, da heiße Temperaturen und steilste Konzentration wieder passiert.

+481
user53289 21.02.2011, 00:16:18

Verlieren Sie Es!, ein freies Gewicht-Verlust-Website, hat diese Funktion. Es nutzen ich glaube, Sie brauchen, um ein Konto zu eröffnen. Um darauf zuzugreifen, schlagen Sie die Registerkarte "Einstellungen" und wählen Sie dann die Rezepte in der linken Spalte. Dann wählen Sie "Neu" und Folgen Sie den Anweisungen. Dieser Rechner ermöglicht es Ihnen, geben Sie die Zutaten für ein Gericht, das Sie vorbereiten. Die meisten gängigen Zutaten wird pop-up in der Website-Liste mit den jeweiligen Brennwert, Heizwert. Sie können auch manuell eintragen in die Werte, wenn Sie Sie kennen oder wenn die Zutat nicht in Ihrer Liste. Richten Sie dann die "Portionsgröße" von Ihrem Gericht, als deren Gesamtvolumen. Dann, wenn Sie in der Menge, die Sie Essen in Ihrer täglichen Nahrung log, die Seite automatisch zeigt Sie den kalorischen Wert Ihrer Teil.

Die fünfte Abbildung hier, zeigt Sie, wie es aussieht.

+470
Tom Johnson 27.01.2013, 05:00:48

Ich bin denken über den Kauf von einem moka Topf.

Ich habe einen blade grinder.

Wird eine Klinge mahlwerk mahlen Kaffeebohnen fein genug für ein moka Topf?

Ich kann nicht wirklich leisten, eine teure Maschine und ich weiß nicht verwenden möchten, pre-gemahlenen Kaffee, denn ich habe gehört, es verliert Qualität schnell.

+469
42burnside 10.09.2019, 00:16:55

Zuerst, ich würde empfehlen, die änderung, wie Sie Kochen, die Brüste -- ich in der Regel pochieren Brüste, starten in kochende Flüssigkeit, dann setzen auf ein Deckel, drehen Sie die Hitze nach unten zu niedrig und lassen Sie es sitzen für eine Stunde.

Sekunde, ich ' D setzen die Brüste wieder in die Flüssigkeit, nachdem Sie zerreißen es. In der Regel, wenn Sie sich vorstellen, so viel Fläche zu heiß Fleisch, es lässt Dampf ab, das die Feuchtigkeit entweicht. Sofort setzen Sie es zurück in die Kochflüssigkeit, Sie verhindern, dass dies geschieht. Sie lassen dann die shreded Huhn abkühlen in der Flüssigkeit.

(obwohl in Ihrem Fall, müssen Sie möglicherweise zu trennen, an dieser Stelle ... es kann schwieriger sein Teil heraus, wenn sufficiuent Gelatine ausgewaschen, in Wasser zu machen, ein Riesen-blob, bis Sie erhitzen)

+465
Kai von Fintel 07.11.2015, 07:43:07

Ich benutze Marmor mit Erfolg. Es werden veinless obwohl.

+441
Dyshaun cook 23.09.2015, 08:39:05

Der Unterschied zwischen Mehl vermarktet als Mehl zu Brot und Mehl vermarktet als All-Zweck (zumindest in den USA) ist die Art der Weizen, aus dem es gefräst worden ist, und daher der Eiweiß-Anteil in der Mehl, ein p/l - Wert nahe 1, das gibt die richtige Plastizität, um den Teig, und eine ausreichend große Fallzahl zu lange Fermentationen.

Zumindest die UNS alle Mehl vermarktet als entweder Allen Zweck oder Brot Mehl sollte geeignet sein für das Brot zu machen, obwohl Brot Mehl wird eine größere gluten-Entwicklung durch die höhere protein-Ebene.

Die Hefe oder Bakterien in das Brot, vorspeise Essen, die Stärke (nachdem es konvertiert wurde, um Zucker durch Enzyme, die im Mehl), die den Großteil der Getreide, ob Weizen, winter oder Sommer, hart oder weich, weiss oder rot.

Auch die Weise, wie Sie die Tasche trägt ist genauso ein marketing-Problem, als ein technisches Problem. Zum Beispiel, in den USA, King Arthur Marke alle Zweck Mehl ist fast so "schwer" (high-protein) als andere gängigen Marken (wie z.B. Gold-Medaille) Mehl zu Brot.

Verwenden Sie entweder allen Zweck oder Brot Mehl, wie Sie sich entscheiden.

+410
Dalton Pinheiro de Melo Filho 09.09.2013, 07:58:14

Um zu versuchen, um den Bereich eingrenzen und Hilfe ableiten, die eine Antwort auf diese Frage, Frage ich mich:

Warum wird der Tee bitter wenn gebraut zu heiß oder zu lang?

+330
Kenneth Browning 03.08.2013, 06:57:08

Ich war versucht, um Milch Tee aus Magermilchpulver und Schwarztee-Taschen heute, und festgestellt, dass nach der Zugabe von heißem Wasser, fettarmer Milch-Pulver, das Pulver nicht vollständig im Wasser auflösen. Es gibt viele weiße winzige Partikel in das heiße Wasser, das verschwindet nicht nach 20 Minuten.

Ich habe in der Anleitung und es sagte mit kalten Wasser zu mischen das Pulver. Sind die weißen Partikel sah ich normal? Oder sind Sie nur ein Ergebnis von mir falsch mit heißem Wasser?

Danke.

+281
user118497 12.02.2019, 04:10:28

Sobald ich gegessen habe, alle ziemlich groß, chips mit salsa, gibt es ein paar kleine Krümel-große mais-chips Links. Ich denke immer, ich esse Sie einfachen später, aber ich passieren zu wollen, mehr salsa jetzt...und Sie sitzen, bis Sie veralten. Aber Sie sind so lecker (also voll von Fett und Salz!), es scheint mir, ich sollte in der Lage sein, Sie zu integrieren in eine Schüssel. Aber was?

+171
Dan Benamy 20.09.2014, 22:54:18

Ist er zu fallen, und haben eine Menge von Tagetes Filifolia zu bewahren. Wie soll ich bewahren?

+94
Jeff Y 16.06.2018, 18:26:02

Fragen mit Tag anzeigen