Was sind die Nachteile von "niedrig und langsam", wenn Sie Kochen von Fleisch?

In vielen Kochen Ressourcen, "niedrig und langsam" ist gegeben als Lösung zum Kochen saftig, zartes Fleisch (nachdem es angebraten). Kochen langsam ist auch zu empfehlen, wenn die Herstellung von Eintöpfen und verschiedene andere Saucen.

Meine Frage ist - was sind die Nachteile? Zu "niedrig und langsam" wird Ihr Fleisch matschig? Kann man sich schon mal "zu langsam"?

+980
StormySan 01.05.2016, 00:34:24
28 Antworten

Gerade fragte eine EE, die besagt, dass ja, es wird die Leistung beeinträchtigen und im Laufe der Zeit die ganze Sache wird nur brechen und aufhören zu arbeiten. Er Tat Zustand, dass es sehr gut geschützt, so dass Sie sollten in Ordnung sein elektrisch.

EDIT: EE nur sah Ihr Foto und besagt, dass Sie sollten in Ordnung sein, aber halten Sie ein Auge auf Sie.

+939
dinki321 03 февр. '09 в 4:24

Ja sollten die Fische werden gereinigt und vorbereitet, bevor Sie eingefroren. Referenz: http://www.helpwithcooking.com/food-storage/freezing-fish.html

+910
Ben Sen 09.07.2016, 16:52:54

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Siehe die beigefügten Fotos. Wir sind eine kleine Lebensmittel-Verarbeitungsbetrieb, und in letzter Zeit kam es zu meiner Aufmerksamkeit etwas von den Karotten haben wir seit dem Kauf habe ein problem, wo die Köpfe sind Dreh-und dunkel-grün/Braun-Färbung. Die Haut auf Sie auch dunkel nach der Verarbeitung. Es gibt keine schleimigen oder jede struktureller Unterschied zum rest der Karotten und der Kontakt sind Sie noch ganz fest mit keine geben, oder Zeichen von Fäulnis. Diese sind frisch aus dem Verteiler, Sie ordnungsgemäß lagern in Kühler, wir Quelle und verwenden Sie frisches Gemüse, so dass diese sitzen nicht in den Kühler für längere Zeiträume überhaupt.

Nur zu geben, mehr Informationen, unser Verfahren 1) automatische Reibung Sparschäler, 2) frisches Wasser Spülen, 3) Chlor waschen bei 200PPM Konzentration (verified) mit Kontakt-Zeit von ≈15 Sekunden, 4) zwei zusätzliche Frischwasser Spülen Zyklen, 5) Karotte chopper.

Sie sehen im Bild oben, nach dem hacken die äußere Schicht der Haut beginnt bereits zu dunkel für unbekannten Grund. Wieder, unser Verfahren ist schnell und die Verarbeitung der Zimmer ist klimatisiert. Es ist kein Schleim oder Verfall, aber diese batch-Karotten wurde Verfärbung ungewöhnlich wie dieser.

Meine Fragen sind: was ist die Ursache? Gibt es ein Lebensmittel-Sicherheit Auswirkungen oder ist das eine Qualität / ästhetisches Problem? Was sind einige Methoden, um diese zu bekämpfen geschieht?

Danke!!!

+872
Jack Tokmaji 29.03.2014, 06:03:15

Hey, ich mache dole whip zu Hause mit meinem ice cream maker und wenn ich es geschafft, es war ein bisschen zu cremig und dehnbar. Würde es trotzdem sein, damit es Geschmack weniger cremig? Würde ich reduzieren müssen, die Eis-Mischung oder das Wasser? Ich habe 1 1/3 Tassen-mix und 2 Tassen Wasser. (Dole whip gemacht werden soll, ohne Milch, für diejenigen, die das nicht wissen)

+837
emaringolo 28.04.2018, 13:42:10

In der Vergangenheit, wenn ich gekocht habe in den Boden, legte ich Steine in das Feuer. Nicht wirklich wissen, welche Art von Felsen, aber ich habe mitgewirkt in Sitzungen, die Verwendung von Ziegeln.

Punkt ist, dass Sie eine Möglichkeit benötigt "Hülle" die Wärme, um das, was Sie sind, so zu Kochen, was wir Taten, war, legen Sie die Steine in das Feuer zu erwärmen.

Entfernen Sie vorsichtig die Felsen, bevor Sie das Lamm und legen Sie die heißen Steine auf der Oberseite des hessischen abgedeckt Fleisch, bevor Sie den Schmutz auf der Spitze zurück.

Lassen Sie es sitzen für eine Weile und du solltest dich viel mehr sogar

+824
AuroraMaxwell 05.03.2016, 17:31:59

Thermometer sind wirklich praktisch, wenn Sie nicht über eine Menge Erfahrung, die Dinge Kochen; lassen Sie es, Sie verfolgen die richtige Nahrung die Temperatur.

Zum Beispiel, ich nicht Kochen Rindfleisch braten oft, also werde ich ein thermometer, um nicht Durcheinander meiner Küche und Verschwendung eine gute Menge an Geld auf einen guten Schnitt von Fleisch.

Thermometer sind essentiell für Konditoreien, wo genau die Temperatur, die benötigt werden, meist für die Zucker-Karamell-Phasen.

Thermometer sind auch wichtig, wenn Sie entscheiden, zu versuchen die "molekulare" Kochen-Techniken mit verschiedenen Chemikalien, wo die Temperatur muss so genau sein, für die bestimmte Reaktion passiert (ich habe keine Beispiele dafür).

+816
user18369 12.11.2017, 18:38:34

Ich glaube nicht, dass es ist ein Prozess, der verändern den Schmelzpunkt.

Einige Materialien können Sie die Wärme auf eine bestimmte Temperatur kühlen, um die Wirkung physikalische Eigenschaften, aber butter ist nicht ein.

Sie könnten in der Lage sein, um hydrogenate. Es funktioniert mit margarine aber nicht sicher, es wird funktionieren mit butter. Ich glaube nicht, dass butter Doppelbindungen brechen. Wenn es funktionierte mit butter, wie es scheint, würden wir sehen, es in den Markt.

Wenn Sie etwas hinzufügen, es ist nicht wirklich butter mehr. Aber man könnte hinzufügen, essbare paraffin. Ich glaube einfach nicht, es würde sehr gut schmeckt.

Könnten Sie kleine Gerichte mit dicken Keramik-Wänden zu halten in der Kälte?

+815
Simply Sienna 08.06.2017, 23:24:00

Ich legte limes mit meinem braten und jetzt schmeckt wie Limetten. Wie kann ich loswerden dieser über die top-Limetten-Geschmack. Irgendwelche Vorschläge?

+812
valaxin 15.05.2011, 17:25:00

Chris deutete an, dass es die Risse, müssen Sie das top-set Anfang, so wird es nicht zu erweitern, während die Mitte noch versucht, sich zu erheben, und es gibt immer noch genug Sauerteig, Links zu brechen, durch die Kruste gebildet.

Sie haben ein paar Dinge, die schief gehen können:

  1. Der Backofen ist nicht heiß genug. (es muss sich um die Spitze vor der Mitte ist voll aufgegangen)
  2. Nicht genug Sauerteig (es muss stark genug sein, um zu knacken, die top-sobald es eingestellt ist)
  3. Mit einem single-acting Backpulver (double acting gibt extra aufzustehen, als es wird geheizt)
  4. Nicht eincremen das Fett lange genug (creaming schneidet kleine Lufteinschlüsse in das Fett, was bedeutet, dass die Hefe hat weniger Arbeit zu tun)
  5. Zu dünne cookies (man braucht genug Masse in der Mitte, so dass es fertig ist Kochen, nach oben gesetzt).
  6. Mischen Sie den Teig zu viel (Sie nicht wollen, zu entwickeln, die gluten; es muss weich genug, um leicht knacken)

Als Jennifer erwähnt -, alten Backpulver zu einem problem werden kann. Ich würde auch die Investition in ein Backofen-thermometer, um sicherzustellen, dass es wirklich die Bereitstellung der Temperatur das Zifferblatt Forderungen, das sind die zwei Dinge, die die meisten schwierig zu beurteilen, wenn Sie ein problem oder nicht.

Sie wollen auch sicherstellen, dass der Ofen richtig vorgeheizt (so dass es nicht verlieren Ihre Wärme, wenn Sie die Tür öffnen, um die cookies), und vermeiden Sie das öffnen der Tür wieder 'til it' s Zeit zu ziehen. Wenn Sie haben, Sie zu drehen (wie der Backofen GART ungleichmäßig), tun Sie es so schnell wie möglich, damit der Ofen nicht geöffnet sehr lange.

+766
Sonia Espinoza 24.02.2012, 12:45:13

Basierend auf Versuch und Irrtum, fand ich die folgenden

  • Die Uhr (ganz Links Zifferblatt im 2. Bild oben) nur Fortschritte, wenn die Zeit Backen ausgewählt ist auf der rechten Zifferblatt
  • Die Startzeit Zifferblatt nicht immer bleiben gedrückt, auch wenn die Start-Zeit festgelegt, zu einer Zeit, nach der Uhr Zeit, aber es ist manchmal
  • Basierend auf Beobachtung beschränkt, dies kann davon abhängen, wie nahe die Zeit ist die Startzeit, aber weitere Beobachtung ist erforderlich
  • Die Ofen-Elemente-Zyklus auf und ab zu halten die gewählte Temperatur, wenn die Uhr auf eine Zeit zwischen Start-und Stop-Zeiten
  • Das Radfahren beginnt bei etwa der Start-Zeit plus/minus 5 Minuten
  • Der Ofen Elemente nicht schalten Sie vor dem Start Zeit, aber die LED über die Temperatur Zifferblatt leuchtet weiterhin, vermutlich, weil die tatsächliche Temperatur liegt unter diesem Satz auf dem Zifferblatt
  • Die Stop-Zeit wählen-button erscheint, wenn die Uhrzeit erreicht, die Stop-Zeit plus 5 Minuten
  • Angesichts der Beobachtungen, wenn das Rad beginnt (plus/minus 5 Minuten), ist es wahrscheinlich, dass das anhalten ist auch plus/minus 5 Minuten die Zeit Anzuhalten
  • Die Rad - /aus beendet, wenn die Stopp-Zeit ein dial-Knopf herausspringt, aber die LED über die Temperatur Zifferblatt leuchtet auf und bleibt erleuchtet

Ich werde aktualisieren, wie ich mehr sicher, dass die Fakten, basierend auf weiteren tests.

Es gibt keine Markierungen auf der Rückseite des Ofens, um zu bestätigen, seine Marke oder Modell. Wikipedia sagt, dass der Whirlpool macht Admiral öfen und verkauft Sie ausschließlich bei Home Depot. Whirlpool hat nicht geantwortet auf meine Anfrage für die Bestätigung der Ofen Marke und eine Bedienungsanleitung. Allerdings, wenn ich heben Sie den chrome Deckel über dem Bedienfeld, scheine ich einige einfache Anweisungen, wenn auch nicht so detailliert wie meine bestätigende Beobachtungen:

  1. Set control "ZEIT BACKEN"
  2. Timer "STOP TIME" auf die gewünschte Zeit
  3. Timer "START TIME" auf die gewünschte Zeit
  4. Backofen-Steuerung auf die gewünschte Temperatur

Ein guter Weg, um sofort Backen, für eine Ungefähre Länge der Zeit ist wie folgt

  1. Stellen Sie die Uhr auf eine beliebige Zeit
  2. Drücken Sie den Start Knopf und legen Sie es auf einige Zeit, kurz nach der Uhr Zeit
  3. Drücken Sie in der Stop wissen und setzen Sie es einige Zeit später noch
  4. Ohne drücken der Start-Knopf, drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn, bis Sie mit der Zeit (der regler sollte pop-out)
  5. Wenn Sie möchten vorzeitig deaktivieren Sie die zeitgesteuerte Backen, drehen Sie den Beenden-Knopf, ohne ihn drängen, gegen den Uhrzeigersinn, bis Sie auf die Start-Zeit (die Stop-Knopf sollte pop-out)
+752
Eli Brumley 27.08.2017, 15:32:50

Die auf der rechten Seite erscheint zu sein mehr rein. Die auf der linken Seite, weil es sehr leicht, die Farbe kann gemischt werden mit Rohrzucker. Der Prozess der Herstellung von Kokos-palm-Zucker erfordert das Kochen der Kokosnuss-Palmen Nektar, die caramelizes dem Nektar, daher gibt es eine dunkle Farbe. Die hellere Farbe ist Häufig mit Kokos-Zucker, gemischt mit Rohrzucker.

+741
awchisholm 25.09.2013, 03:54:24

Die zwei Probleme habe ich beim Backen in einem toaster Ofen-Präzision und-Temperatur-Kurve. (disclaimer: ich Bau und Reparatur von Ladenbacköfen also wenn das so kompliziert man kann es ignorieren.) Diese Probleme sind gut dokumentiert, Hobbyisten mit toaster öfen, die als reflow-öfen. kann man nachrüsten, eine genauere Temperatur-controller, wenn Sie wollen, um über kommen die Präzisions-problem, aber wenn die Elemente unterdimensioniert, es dauert länger, zuerst den Ofen auf Temperatur und dann, wenn Sie sich vorstellen, einen großen, kalten Masse in eine kleine warme Masse, erhalten Sie einen großen Temperaturabfall und dann eine längere Zeit für Ihre Nahrung zu erreichen, temp. können Sie überwinden einige dieser durch Vorwärmen, Kochen, kleinere Mengen, und Kochen für längere Zeit. Ein thermometer ist oft ein guter Weg, um zu bestimmen, wenn es fertig ist Kochen.

+716
Gareth Pearson 02.04.2016, 08:25:11

Ich habe gerade aus Kokos-Makronen, die benötigt 2 Eiweiß also beschloss ich einfach zu verwenden, die 2 Eigelb und 1 ganzes ei ....mit einem 4 Unzen Mehl und 4 Unzen margarine und 4 oz Zucker-Mischung und drehte Sie ein wenig feuchter als das, was ich normalerweise machen...also die Kinder haben einen schönen Leckerbissen für morgen zum Tee...:-) der mix hat schönen Kuchen...:-)

+716
dageterk 15.03.2017, 00:41:37

Es gibt einige Faktoren bei der Arbeit, wenn wieder aufgießen grüner Tee: Temperatur, Zeit, und die Qualität des Tees (von der Größe & Art, wie es verarbeitet wurde). Grüner Tee sein soll, gebraut mit Wasser wurde zum Kochen gebracht und nach dem abkühlen auf 167 - 176 Grad Fahrenheit (obwohl viele Leute Sie einfach nur Wärme das Wasser auf, der Punkt oder was Sie Augapfel als heiß, aber nicht kochendem). Grüner Tee ist in der Regel durchdrungen, für 1 - 2 Minuten. Und der grüne Tee, vor allem lose-Blatt -, aber auch mit höherer Qualität Tee Taschen, hat furled und manchmal rollte Blätter. Die niedrigere Temperatur, die kurze Ziehzeit, und das gewellte Blätter bedeuten, dass der Geschmack noch in den Blättern selbst nach mehreren steepings. Die Blätter weiter wachsen und Freisetzung in die nachfolgenden Bäder. Ich weiß nicht, leider, wissen die exakte Wissenschaft--was ist freigegeben, wenn, usw.

Jedoch, eine mögliche alternative zum Kochen & brauen einzelnen Tees wenn Sie fertig sind oder einfach mehr Tee (die typische Wahl beim brauen von größeren Mengen), können Sie bringen Sie Ihr Wasser in der Temperatur, steil, Gießen Sie Sie in eine vorgewärmte oder Wärme halten-container, und wiederholen Sie den Zyklus, bis Sie haben gebraut Ihr mehrere Tassen in einem Durchgang. Soweit ich weiß, werden die Teeblätter nicht brauchen, um 'Ruhe' zwischen brewings.

Der Grund grüner Tee kann wieder durchdrungen ist auch der Grund, warum die meisten schwarzen Tees nicht. Schwarzer Tee ist Thema, um kochendes Wasser für einen längeren Zeitraum (in der Regel westlichen Gebrauch 3 - 5 Minuten; in einigen Kulturen zugunsten einer noch längeren steilen für den tief bittere Tannine). Je heißer und länger, steil zieht sich mehr Geschmack aus den Blättern schneller. Einige schwarztees, die besonders hohe Qualität ganze Blatt, kann wieder neu durchdrungen, jedoch. Die meisten eingesackt schwarzer Tee--und eine Menge von lose-Blatt-nicht.

Die Hitze und steile Zeit wird bestimmt von der Verarbeitung des Tees, sobald es abgeholt. Grüner Tee hat minimale Verarbeitung--pflücken, welken, Form & trocken. Schwarzer Tee ist erlaubt die vollständige oxidation (sogenannte fermentation). Gärung zerfällt das chlorophyll, die Freisetzung von Tanninen und Formen viele der Geschmack & aroma-verbindungen, die kennzeichnend für schwarzen Tee. Oolongs und andere Sorten ausgesetzt sind, zu unterschiedlichem Grad der fermentation. Die Größe und Gestaltung des Tee-Blatt--erlaubt zu bleiben, ganze, gebrochene, gerollt, oder (für die meisten eingesackt Tee) geschnitten fannings und Staub, beeinflusst auch, wie Tee sollte zunächst durchdrungen ist, und ob es sein kann, wieder durchdrungen. Stark gerollte oolongs, zum Beispiel, halten oft bis zu mehr steepings als grüner Tee und sogar gesagt, die schmecken am besten nur auf die 3. oder weitere weichen.

+614
zigdon 24.12.2016, 23:07:32

Dies hängt ganz von allen anderen Faktoren, die das Wachstum, nicht zu vergessen die Besondere Belastung, die Sie über besorgt sind (es gibt mehrere).

Salz, Säure (niedriger pH-Wert), der geringen Feuchtigkeit und extremen Temperaturen (hoch oder niedrig) werden alle langsam botulinum Wachstum deutlich.

Es gibt proteolytische und nicht-proteolytische Arten von Bakterien. Die proteolytischen C. botulinum - Bakterien wird nie wachsen in den Kühlschrank - Sie können nicht wachsen bei Temperaturen unter 12° C Quelle. Die nicht-proteolytischen Stämme wachsen bei niedrigen Temperaturen von 3° C. Das ist sehr nah an Kühlschrank-Temperatur so klar, Sie wachsen sehr langsam - wieder, die genaue Geschwindigkeit hängt von anderen Faktoren ab - aber Sie wird wachsen.

Nach anderen Quellen, die proteolytischen Stämme (diejenigen, die nicht wachsen können, in den Kühlschrank stellen) sind diejenigen, die dazu neigen, zu produzieren, gas-und off-Gerüche, so werden Sie mehr leicht zu entdecken. Sie haben auch weit geringere Hitzebeständigkeit, so dass Sie leichter zu Kochen entfernt. Aber natürlich, wenn Sie gewachsen sind, um ein ausreichendes Niveau, es ist zu spät, das zu tun.

Soweit ich weiß, gibt es keine spezifischen Richtlinien für die Vakuum-verpackten Lebensmitteln, ob kommerziell verpackt oder einfach gekocht sous-vide. Ich würde bitten Sie zu Bedenken, dass Botulismus ist nicht die einzige Art von Lebensmittelvergiftung, die wachsen können in den Kühlschrank. Es gibt auch Listerien, Salmonellen, und möglicherweise auch einige andere, die ich bin, zu vergessen. Kochen (vor allem das sous-vide garen) nicht töten, jeden einzelnen von Ihnen, gerade genug, um die Lebensmittel sicher. Durch die Art und Weise, Listerien und Salmonellen sind die beiden fakultativen Anaerobier , das heißt, Sie können wachsen mit oder ohne Luft.

Es gibt auch die kleine Angelegenheit von Ihrem aktuellen Kühlschrank-Temperatur. Obwohl die theoretische Temperatur (4° C) ist niedriger als erforderlich, dass für alle, aber die stärksten Bakterien, sobald Sie sich bewegen, noch ein einziges Grad auf 5° C gibt es viele weitere Arten, die zu wachsen beginnen können. Wie kalt ist dein Kühlschrank wirklich? Ich habe schon von einigen so hoch wie bei 10-12° C in Teile! Wenn Sie Ihren Kühlschrank Temperatur ist sogar noch etwas hoch, Botulismus, werden die wenigsten sorgen.

Ehrlich gesagt, angesichts der unglaublich kleine Zahl der tatsächlich dokumentierten Fälle von Botulismus (weniger als ein Dutzend pro Jahr in den USA) im Vergleich zu den wahnsinnig große Anzahl von Lebensmittel-Vergiftungen jedes Jahr (1: 4, nach einigen Quellen), die Leute scheinen zu Ort, weit zu viel Gewicht auf, dass insbesondere Arten. Ich merke, dass es einer der gruseligsten wegen dieser ganzen "instant-Tod" - Sache, aber selbst wenn Sie nachweisen könnten, dass Ihre unsachgemäß gelagert Essen ist 100% frei von Botulismus-toxin, könnte man immer noch ernsthaft krank werden vom Essen. Sie sind buchstäblich sich Gedanken über die am wenigsten wahrscheinliche Vektor für Lebensmittel-Vergiftung.

Bottom line ist, würde ich dringend raten, Sie zu behandeln, sous-vide-Speisen genauso wie alle anderen Lebensmittel im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit und einfrieren, wenn Sie planen, um es zu speichern, die länger als 4-5 Tage. Es gibt einfach zu viele Variablen im Spiel, um abschließend sagen etwas anderes.

+614
Naim Uddin 14.03.2019, 11:16:50

Die Mitte der Pfanne ist in der Regel der Letzte Teil zu Kochen. So, test Zentrum.

+597
hededi 12.04.2014, 17:24:27

Ich habe gerade gekauft eine GE Cafe-gas-Bereich. In der Bedienungsanleitung zeigt an:

Nicht mit einem wok auf dem Kochfeld, wenn der wok hat einen Runden Metallring, der über die Brenner-Gitter zur Unterstützung der wok. Dieser ring wirkt wie eine wärmefalle, die schädlich für die Brenner-Gitter und Brenner Kopf.
Auch kann dadurch die Brenner funktionieren nicht mehr richtig. Dies kann zu einer Kohlenmonoxid-Ebene über, die erlaubt, nach aktuellen standards, was eine Gefahr für die Gesundheit.

Allerdings habe ich mehrmals gelesen im Netz, die mit einem wok mit rundem Boden, wok-ring ergibt optimale Ergebnisse beim Kochen auf einem Gasherd.

Was denkst du?

Quelle: Benutzung und Pflege Anleitung.

+539
a supporter 28.12.2012, 04:14:09

Sollten Sie sich für einige Kokosnuss-Creme, die ist ein semi-solid-block aus sehr feinen Kokos-Püree gefunden in asiatischen Lebensmittelgeschäften, es ist mehr eine paste. Kokos-Creme aus der Dose in meiner Erfahrung ist eine Kombination aus Kokos-Milch und den "Rahm" (die Fette), die trennt sich von der Milch. Im Allgemeinen eine weniger intensive Mischung im Vergleich zu der paste. In Kanada Kokos-Creme ist schwierig zu finden, aber jeder laden hat Kokosmilch in Dosen mit unterschiedlichen Mengen von "cream" content das erklärt auch die Preisunterschiede. In der UK-Kokos-Creme ist eine gemeinsame Stelle Element in der asiatischen Geschäften und wahrscheinlich die Lebensmittelgeschäfte jetzt. ( Ich lebte dort in den frühen 90er Jahren, also ist es wohl mehr main-stream jetzt.) Rezepte nennen könnte für coconut milk, Kokosnuss, Sahne oder beide für curry.

+444
Lee Fuhr 03.02.2016, 09:03:53

Ich habe vor kurzem entdeckt, wie einfach es ist, ein panna cotta, die über ein Rezept von Mark Bittman. Das einzige problem fand ich war, dass meine panna cotta begonnen, optisch getrennt in zwei verschiedene Ebenen nach ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Google-Suche brachte andere, die sich beschwert, verschiedene Arten von Trennung, aber mir war, im Gegensatz zu den meisten, sehr viel Gel-Schichten mit einer cremiger als die anderen an der Spitze. Ich genoss die Unterscheidung zwischen den beiden während des Essens, aber ich würde gerne etwas mehr gleichmäßig verteilt in die Zukunft.

Ich folgte Bittman die Anweisungen auf den Brief, mit den gleichen Ausmaßen und der Menge der alles, aber der Kalk, die ich ersetzt, getrockneten Lavendel zu probieren. Eine halbe Stunde oder so abkühlen Zeit vor dem Gießen brachten es auf Zimmer temp, das war ~65F. Ich gespannt, gegossen, gekühlt und für 5 Stunden vor dem servieren.

Ist es etwas, was ich in der Zukunft ändern können, einschließlich des Anteils oder der Mischung von halb und halb und Sahne (was ich vermute, ist die Ursache der Trennung), würde das verhindern? Ich hätte nichts dagegen, hin zu einer halb-und-halb-Lösung, als den Reichtum aller die Creme fühlt sich irgendwie süßlich für mich.

+417
Brittani 06.06.2013, 19:41:14

Ich lege Sie 1/2 Tasse Reis in das Wasser für 10 Minuten, dann trennen sich die Wasser, und mischen Sie esenter image description here mit heißer Milch... nach Gärung für 3 Tage. Ich öffne den Behälter und es riecht wie Käse, aber habe eine schöne Menge von Joghurt mit Milchsäure... dann trennen sich die Joghurt und verwenden Sie es als starter zu machen, mehr Joghurt, aber gut riechen wie Käse in Joghurt-Form.

+415
Nishant Dubey 20.06.2013, 23:24:44

Holen Sie sich ein heißes Glas direkt aus einer Schüssel mit heißem Wasser oder aus einer Spülmaschine, wenn Sie eine haben. Stelle das Glas kopfüber auf der Oberseite der butter. Es wird Schmelzen Sie die butter in ein oder zwei Minuten, wenn das Glas heiß genug ist. Einfach!

+398
Alec Goebel 17.11.2016, 02:49:43

Einige sagen, man sollte mehr als eine Schneidebretter, denn wenn Sie nur ein Brett für rohes Fleisch und Gemüse, die Bakterien aus rohem Fleisch bewegt sich auf dem Brett und dann auf das Gemüse, dann isst man das Gemüse roh, und Sie werden krank.

Einige der mit mehr als zwei schneiden von Platinen: eine für Fische, eine für rohes Geflügel, noch eine für Milchprodukte und so weiter.

Was, wenn ich nur zwei anstatt 3 oder mehr? Eine für Sachen, die erhitzt werden, eine andere für alles andere. Was erhalte ich durch die Verwendung von 3 oder mehr, anstatt 2?

+275
Eilia 27.09.2010, 03:31:08

Ich dachte, dass soba komplett aus Buchweizen-Mehl, aber ich habe gelernt, dass es eigentlich um die 80% Weizen und 20% Weizen Mehl.

Gibt es einen Grund für diese Mischung ? Ist es für den Geschmack oder die einfache Zubereitung oder Kosten ?

+227
Chris Drake 07.09.2012, 05:16:44

Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, Rauch Punkt. Wenn Sie es in einem hohen Wärme-Anwendung, stellen Sie sicher, dass das öl, das Sie wählen, wird nicht brennen. Außerdem, stellen Sie sicher, dass die Menschen Essen Ihre Lebensmittel nicht allergisch auf das öl, das Sie wählen, zum Beispiel Erdnüsse.

+212
Arturia Pendragon 30.11.2015, 01:54:12

Wir machen eine Menge Saucen jedes Jahr. Ich würde nicht versuchen, es zu tun über. Wenn du weißt, was Ihr fehlt, fügen Sie ihn einfach in Ihrer Soße, wie Sie es verwenden. Manchmal fad, Soße kann eine gute Sache sein und bietet Ihnen eine offene Tür zu ergänzen, was Sie wollen. Wenn Sie fehlen einige Aromen, die Sie mögen oder don ' T haben genug davon, fügen Sie es einfach jetzt mit Gewürzen. Machen Sie eine mentale oder schriftliche Hinweis für das nächste Jahr zu versuchen und zu null auf, was genau Sie produzieren wollen.

+118
Ramesh Ponnada 26.03.2011, 22:47:31

Ich bin daran interessiert, mit Gemüse-Saucen sind konzentriert von einem bestimmten Gemüse. So eine konzentrierte sauce, die hat nur den Geschmack von einer gewählten Gemüse.

Welches Gemüse wäre geeignet, um solche konzentrierten Saucen? Welche Methoden sind möglich, um eine raffinierte Gemüse-sauce?

EDIT: ich will versuchen, dies mit entweder: Karotten, Brokkoli, Sellerie

Ich Dampf das Gemüse bis gemildert, aber nicht matschig sind, dann pürieren. Ich will das Ergebnis zu einem dicken Püree, dass ich einen 1/4 Teelöffel (oder je weniger, desto besser) auf ein Stück Sashimi. Sollte ich reduzieren, das Püree bei schwacher Hitze?

Ich fürchte, dass das Ergebnis zu fad, gibt es eine bessere Methode, das Ergebnis zu erreichen? Können Sie detailliert alle Fehler zu vermeiden, in den Prozess? (ich bin kein erfahrener Koch, es ist ein hobby, ich bin in)

+115
Alexander Janssen 08.06.2012, 02:14:41

Ich habe ein Rezept für Madeleines, die Anrufe für die Dosen zu gebutterte, mit Mehl bestäubt und dann in den Kühlschrank oder Gefrierschrank für den Rest der Vorbereitungszeit. Was ist der Grund dafür?

+81
sintez777 23.12.2012, 00:14:05

Angenommen, Sie haben eine Mikrowelle Speisen mit Huhn und Sie haben keine Mikrowelle.

Was ist die empfohlene Zeit zum Kochen das Essen? Die Temperatur ist weniger als Mikrowellen erreichen können. Ich denke, die Zeit sollte länger sein, aber wie viel?

+27
terrimidogen 13.08.2017, 03:36:20

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