Ist es ein anderer name für unverputzte SCHMALZ?

Ich habe immer gedacht, SCHMALZ als Verweisung nur auf die gerenderten Fett, aber der Wikipedia-Artikel über SCHMALZ sagt, dass Sie können beziehen sich entweder auf unverputzt oder gerendert Schweinefleisch Fett. Gibt es eine Bezeichnung neben "ungerenderte SCHMALZ" oder "ungerenderte Schwein/pork fat" für die unverputzte Fett Sie machen SCHMALZ aus?

+262
Ken Bliss 19.06.2012, 23:19:41
23 Antworten

Chilis haben unterschiedliche Temperaturen für Dehydrierung. Wer weiß, welche Temperatur für Tabasco und Habanero? Und die Dauer des Prozesses?

+999
Heisenburg 03 февр. '09 в 4:24

die Lagerung im Kühlschrank funktioniert gut für mich. es dauert unendlich lange so. ich hatte nie den Geschmack gehen seltsam, oder sehen Sie verschimmeln, oder etwas ähnliches.

+980
Kasper Jensen 25.10.2013, 11:23:43

Maillard-Reaktion-Forschung beweist, dass ein Großteil der Geschmack ist in der Tat eine Reihe von verschiedenen Molekülen erzeugt, die aus der hohen Hitze, niedrige Wasser -, Kombination aus Aminosäuren und Zucker

+928
Julie Mitts 22.03.2017, 00:15:10

Sie könnten versuchen, aromatisierte öle statt; ich habe oregano und Knoblauch infundiert Olivenöl, die ich normalerweise verwenden, auf Salate oder risotto).

Wenn Sie darauf bestehen, frisch/getrocknet, ich würde versuchen, Thymian und/oder Rosmarin. Geben Sie Ihnen ein gutes Schneidebrett/bashing vor der hand zu release thier öle und Aroma.

+922
Quarashi 12.04.2012, 09:42:12

Ich in der Regel feststellen, dass Sie ein Bindemittel in der pattie, um sicherzustellen, dass es zusammen bleibt - entweder mit ei oder Paniermehl gut funktionieren.

+907
Dmitry Pirozhkov 31.05.2012, 03:01:38

Ich regelmäßig verwenden baking soda zu diesem Zweck zu schützen, was übrig ist von meinem Zahnschmelz. Damit für die Zunahme des Volumens infolge einer schäumenden, verwenden Sie einen großen Behälter, so dass die Spitze die Flüssigkeit nicht höher gehen als die 3/4-Marke.

Es ist auch ratsam, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen Sie das Backpulver vollständig auflösen.

Der Geschmack ist etwas salziger. Möchten Sie vielleicht beginnen mit einem Verhältnis von einem Teelöffel auf einen liter Flüssigkeit.

+890
Madera 08.08.2011, 03:04:16

Ich habe Gärung für eine ganze Weile (alles von sauerkraut und kimchi auf Indisch-gewürzten geriebenen Karotten und kohlrabi spears mit dill), und meine zwei cents ist, dass das Aroma von fermentierten Gurken ist enorm (enorm!) überlegen Essig eingelegtes Gemüse. Fermentierte Gurken sind ja fruchtiger und komplexer. Wenn ich den ersten Geschmack von so etwas habe ich nur fermentierte zum ersten mal, ich bin fast immer überrascht und erfreut, bis zu dem Punkt der unfreiwilligen lächeln und "mmm"-ing. Es ist die Reine Freude.

Am wichtigsten ist für mich, fermentierte Gemüse schmeckt eher wie Gemüse als diejenigen, die in Essig. Mit Essig Gurken, inzwischen finde ich den Essig völlig übermächtig, sogar nur beim öffnen das Glas. Ich fühle mich wie ich bin, Essen verarbeitete Lebensmittel. Vergorenes Gemüse, Geschmack näher an die frische.

Eine andere lustige Sache ist, dass fermentierte pickles weiterhin Reifen mit der Zeit. Ich in der Regel halten meine gärt bei Raumtemperatur für ein bis zwei Wochen, dann verschieben Sie Sie in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt die Gärung Weg, Weg nach unten, aber es doesn ' T stop Sie vollständig. Wenn Sie 5 Pfund sauerkraut und verbrauchen Sie es langsam über, sagen wir, zwei Monate, können Sie darauf Wetten, dass Ihre Letzte portion, es schmeckt ganz anders als dein Erster. Aber es ist immer gut.

Es ist absolut lohnt sich der zusätzliche Aufwand, um die fermentierte route. Es ist ein Abenteuer, in Köstlichkeiten. Hier ist eine Website mit ein paar tolle Rezept-Ideen: http://www.picklemetoo.com/recipes/.

+830
Manfred Berndtgen 18.07.2010, 03:49:02

Wenn Sie braten Sie den Knoblauch zu lange entwickelt es einen unangenehmen Geschmack. In meiner Erfahrung, Hackfleisch, Knoblauch tut dies schneller und einfacher als Knoblauch.

+815
Enna Saito 11.09.2016, 05:04:46

Nach einem Blick auf diese blender Frage, ich hatte eine follow-up-Frage.

Ich habe gesehen, sowohl eckige und Runde Behälter/Deckel für Mixer. Entweder besser, oder?

Ich Neige dazu, zu sehen, square, Mixer an-smoothie - shops- was mich zu übernehmen quadratische besser sind. Durch bessere ich meine, Sie haben nicht so viel zu tun, kratzen und vielleicht haben Sie weitere Einstellungen und automatisierten Funktionen. Ich sehe vor allem Runde von Dosiergeräten in einer typischen Küche appliance Gang an Ihren typischen big-box-Shop.

+745
Srb Kaur Brar 04.08.2014, 01:29:18

Warum tun meine Eier haben verfärbte Flecken auf Sie? In das weiße Eier, die Sie Grau und im braunen Eier, die Sie dunkler. Ich weiß braune Eier haben Flecken etc, aber diese Flecken sind keine Flecken. Dank

+692
suedhaugen 28.04.2013, 22:14:29

Sprechen Sie über die Verpackung Hähnchen-Teile (im Gegensatz zu einer ganzen Vogel) und Kochen bei 250 ° C für 2 Stunden? Ich Frage, weil das ist eine wirklich hohe Temperatur, um zu Kochen Huhn, Teile für so lange. Sie müssen praktisch gedünstet und fallen in Fetzen, als Sie erledigen können, wenn es das ist, was du tust. Nichts falsch mit, dass-es kann wirklich schön sein--aber, wenn Sie nicht in der Lage, fangen Sie alle Feuchtigkeit mit dem Huhn wirst du super-trocken-ledrig Huhn.

Wenn das Ihre Koch-Methode und Sie sind nicht nach trockenen, böse Huhn, du bist am besten dran kleben mit Folie. Die Beutel werden als in der Nähe von luftdichten, wie Sie bekommen können, und es ist völlig Feuchtigkeit-Beweis.

250c nähert sich dem Brennpunkt der meisten Pergament-vielleicht sogar mehr als es-vor allem für 2 Stunden Garzeit. Sie können immer noch benutzen, aber es wird zu dunkel Braun und sehr spröde. Es wird wahrscheinlich nicht gut sein für die Abhaltung von Feuchtigkeit in und Sie es Wagen zu fallen, um Stücke in Ihr Essen, wenn Sie versuchen, es zu nehmen.

+680
SantiClaus 24.12.2012, 04:57:01

Ich benutze Paprika für die Rezeptur-Datenbank, Mahlzeit-Planung und das erstellen von shopping-Listen. Sie könnten melden Sie sich als derselbe Benutzer und so Ihre Rezepte, Pläne und Listen würde sync zwischen allen Instanzen der Anwendung, die Sie verwenden. Die software kategorisiert Ihre Lebensmittelgeschäft Artikel in 'Inseln', so dass ich hoffe, es werden in einer logischen Reihenfolge, wenn Sie in den Supermarkt.

Ich fand die software sehr zuverlässig und der Entwickler ist sehr zugänglich, wenn Sie irgendwelche Probleme oder feature-Anfragen.

+672
Shelton Keene 08.01.2011, 19:51:18

Hirse ist eine kleine Körnung und hat eine ziemlich milde, milde Geschmack. Linsen sind Hülsenfrüchte, und haben ein wenig mehr Geschmack zu Ihnen. Für mich die zwei Dinge, die nicht schmecken ähnlich, aber ich denke, das ist eine Frage der Stellungnahme.

In einigen städtischen Gebieten in den USA, kann man oft finden, Vollkorn-Hirse in Lebensmittel-Läden, die haben ein "health food"/"Bio" geben Orientierung.

+666
robertovg 15.11.2019, 01:03:12

Hinzufügen einer kleinen Menge (0,2% des Geldes) von Ascorbin-oder Zitronensäure, um den Teig zu stabilisieren helfen die rote/rosa Farbe. MiMintzer Antwort erklärt, warum.

+635
Logan Rapp 19.06.2014, 20:28:58

Es ist ein Ersatz, aber es ist nicht eine Zutat, die meisten Menschen sitzen um -- Leinsamen.

Ich benutze es, wenn ich koche für ein paar meiner Freunde, die veganer sind. Grind einige Leinsamen in einer Kaffeemühle. Für jedes ei, 1 TB Leinsamen-Mahlzeit, und die 3 TB Wasser. Rühren Sie es und lassen Sie es sitzen für eine Weile -- das es dann auch ein bisschen schleimig. Verwenden, dass an die Stelle der Eier.

Natürlich, dies funktioniert nicht für etwas, wo die weißen und Eigelb getrennt genutzt werden, aber ich habe es seit Jahren für Christmas cookies-das problem ist nur, dass der Teig nicht zusammenhält, ganz so gut wenn Sie den Umgang mit Kühlschrank cookies.

update: es ist auch eine gute Idee, um Freunde mit Ihren Nachbarn. Ich kenne die Leute Leben in einem der Häuser hinter mir seit der high school ... haben wir schon zu einander rufen, wenn wir kurz auf Zucker / Blüte / Eier / Milch / Vanille, usw.

+561
Chris Chung 21.05.2013, 15:15:56

Wenn Sie brauchen, um zu halten die Zehen ganz, es ist ein hübsches kleines tool, das aussieht wie ein Stück Gummi manicotti, die speziell für diesen Zweck konzipiert. Legen Sie eine Knoblauchzehe hinein, dann Rollen Sie hin und her auf der Theke. Die Gewürznelke wird pop-out das Ende völlig entkleidet, seine Haut.

Wenn Sie keine Lust auf ausgehen und Kauf-ein-Verwendung gadget, eine Silikon-Backen-Matte wird wahrscheinlich das gleiche tun.

Wenn du gehst zu sein, hacken Sie den Knoblauch, ich finde, die schneiden den Knoblauch in der Hälfte von der Basis bis zur Spitze macht es sehr leicht zu schälen die Haut aus.

Ich weiß nicht, wie die Zerschlagung Knoblauch mit meinem Messer für die Angst vor dem Verlust der finger. Safety first.

+541
ORI 08.12.2014, 14:20:34

Ich habe einige (teilweise Glasiert) Ton-Gerichte, die Art, die Häufig verwendet werden, für die Spanische tapas oder als Container für einige weiche französischer Ziegenkäse:

clay dish

Das problem: der Ton zieht in eine Menge von Feuchtigkeit beim reinigen und Sie sind ständig feucht. Als Folge, Sie Form sehr leicht (sowohl auf der glasierten und der unglasierten Oberflächen). Ich bin schon speichern Sie Sie auf einem offenen Regal und stapeln Sie diese verschoben, damit die Luft geben, aber das verhindert nicht die Form.

Sicherlich muss es einen Weg sicher aufzubewahren – nach alle, Sie kommen Recht Häufig in einigen Küchen.

+525
cmorq 12.09.2012, 04:28:09

Wenn die basilikum-Samen sind sicher, das Wasser sollte auch sicher. Wenn Sie food-grade-basilikum Samen (d.h. nicht-teated Samen) und nicht einweichen zu lange (also Krankheitserreger genug Zeit hatte zu wachsen), das sollte sicher sein. Ich denke, getränkt basilikum Samen so lange wie getränkt chia Samen, 2 Wochen.

Es gibt sogar desserts / Getränke mit basilikum-Samen und dem Wasser in dem Sie eingeweicht wurden, in.

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Quelle

+447
Max Franke 05.09.2016, 01:58:58

Ich würde gerne einfrieren, Erdbeeren für den winter, ich lese online, dass eine Methode ist das bestreuen mit Zucker und legte Sie in eine zip-lock-oder Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter. eine andere Methode ist, um Eiswürfel mit Ihnen. Ich Frage mich, was die Nachteile und Vorteile jeder Methode und wenn die eine der anderen vorgezogen. und kennen Sie andere Methoden? Ich lese auch über Erdbeeren in einfachen Sirup, aber ich weiß nicht wie die Idee.

+394
george argyropoulos 18.12.2014, 12:04:29

Ja, ich habe dies getan. Der Schlüssel ist, um sicherzustellen, dass die Marmelade nicht Befüllen der Glas-container komplett, so dass, wie es friert, es hat Raum zu erweitern.

Ich verwendet eine typische Ball canning jar, die versiegelt gut genug, um eiskristalle mehrere Monate.

Von dem was ich verstehe, Gefrierschrank canning ist nützlich, wenn Sie nicht über eine Druck-Eindoser, wollen aber können niedrigere Säure Gegenstände, die sonst möglicherweise gefährlich für Ihre Gesundheit (wenn nicht Druck aus der Dose).

+194
user66985 20.03.2017, 21:20:27

Dann würde ich mit "sicher nicht sicher" - und wahrscheinlich morsch.

Auch für die Vergärung von Lebensmitteln wie Joghurt oder sauerkraut müssen Sie ein bestimmtes Protokoll, um sicherzustellen, das Endprodukt ist sicher. Ja, einen Topf mit Milch, der verlassen wurde kann sich in ein lecker Dickmilch , wenn die richtigen Bakterien wächst in ihm. Es kann auch wiederum in einen fiesen faulen Durcheinander.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass ein bestimmtes Produkt, sollten Sie die entsprechenden Bakterien, die traditionelle Art und Weise wäre ein Löffel von einem etablierten Produkt. Alternativ können die Bakterien gewonnen werden, die in flüssiger oder trockener form. Dies würde Ihnen ein Sicheres Produkt.

Während es möglich ist, zu gären-Kokos-Milch mit "Joghurt-Bakterien", es ist ziemlich unwahrscheinlich, dass die "erwünschten" Bakterien, die auf mysteriöse Weise erschien, in Ihre Milch. Also Nein, die Kokosmilch ist nicht sicher. Und wenn Sie schreiben, "schleimig", ich nehme an, es ist einfach verfault.

+116
Ben H Min 01.04.2019, 08:19:19

Wenn ich Lust auf Fisch und chips, ich Neige dazu, verwenden Sie entweder Kabeljau oder Schellfisch und erstellen Sie eine rich-Bier-Teig. Dienen, dass man mit etwas home-made-chips und schon kann es losgehen.

Wenn ich etwas leichter, aber immer noch mit einer Kruste, ich würde dazu neigen zu gehen für Makrele. Wenn das nicht zur Verfügung, ich würde mich der Suche nach Seebarsch oder Schnapper.

+107
Suzanne Kriek 22.02.2014, 23:32:40

Ich höre, dass Hähnchenbrust gekocht werden kann in der Mikrowelle und es ist der beste Weg, um bekommen es saftig und zart. Ich habe auch gesehen, einige Artikel über Sie im internet.

Ich Frage mich, ob dies nur ein Mythos ist oder wenn Fachleute auch mit diesem trick?

Würden Sie nicht die Gefahr, dass Teile des Huhns ist nicht richtig gekocht dann und verursachen eine Infektion?

+52
riocampos 03.10.2019, 01:11:54

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