Wie funktioniert die Buttermilch beeinflussen ein Waffel-Rezept?

Eine Menge Waffel-Rezepte-Aufruf für Buttermilch und einige behaupten, dass seine neben der macht-superior-Waffeln. Abgesehen von der Verdickung der Teig und geben ihm einen leicht sauren Geschmack, tut Ihr zusätzlich irgendetwas anderes machen?

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teekS noJ 18.03.2015, 09:35:40
15 Antworten

Ich Liebe mariniertes Fleisch, ich Liebe den extra Geschmack, dass die marinade fügt es. Allerdings habe ich nicht immer die Möglichkeit haben, Grillen Sie es, so dass manchmal ich eine Pfanne.

Aber das erzeugt immer ein riesiges Chaos. Das öl in der Pfanne scheint nicht, wie die marinade, beginnt es sofort zu Knistern und zu Kochen, verschütten von heißem öl überall.

Ich dachte, dass ich nicht verwenden Sie genug öl, also ich habe heute ein bisschen mehr, aber das machte es nur noch schlimmer. Mit weniger öl zu machen scheint es schwer, wirklich gute Fleisch, das ist Fleisch, das ist NICHT ein Klumpen Kohle auf der Außenseite und innen roh.

Also ich dachte, ich würde bitten, für Beratung hier :)

+995
Loren Ferrandiz 03 февр. '09 в 4:24

Ich hatte die chance, zu Fragen, ein Tee-Wissenschaftler diese Frage vor etwa 25 Jahren, und er sagte:

  • wenn Sie den Tee in der ersten, über Jahrzehnte Ihre Tassen werden mehr gefärbt, als wenn man die Milch in den ersten
  • wenn du die Milch in den ersten, können Sie nicht fügen Sie weniger Milch auf der Entdeckung, dass der Tee zu schwach ist oder es ist weniger, als Sie dachten

Er berichtete ferner, dass die königliche Familie immer setzen Sie den Tee in der ersten. So, trotz aufgewachsen, die Milch-zuerst bin ich eine Tee-first-person - (die milkiness von meinem Tee wichtiger als mögliche Flecken auf meiner Tassen) und meine Mutter verträgt das, wenn Sie besucht.

Töten Bakterien in der Milch, das ist nicht wirklich ein Problem, jetzt und wahrscheinlich auch nie war; auch wenn es die Temperaturdifferenz ist nicht wichtig zwischen den beiden Ansätzen. Ein wenig kalte Milch in eine Raumtemperatur-cup wahrscheinlich nicht verhindert thermischen Schock entweder: viele Leute behaupten das verlassen der Löffel dient diesem Zweck, aber ich denke, es ist nur um zu vermeiden, dass der Löffel nach unten auf die Theke und verlässt Dribbeln.

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user17101 22.05.2011, 02:56:46

Gießen Sie Eiweiß in die geölte Pfanne. lassen Sie einige Tiefe weiß sich zu verfestigen; danach Gießen Sie ei-gelb auf den erstarrten weißen aus einer kleinen Höhe

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Abdiel Antonio Arauz 07.07.2013, 05:28:52

Ich brauche Hilfe bitte, ich habe gerade meine erste Partie von Trüffeln. Ich beschloss, zu beschichten, dass Sie in der Schokolade (ungetempert), aber nachdem ich hatte tauchte über 8 die Schokolade begann zu gehen, zu hart. Ich versuchte zu Schmelzen, es wieder, aber es wurde fester. Was habe ich falsch gemacht? Ich habe viele Trüffel mix-Links, so zu überziehen, mindestens 30 mehr! Vielen Dank im Voraus.

+916
Duskus 20.10.2017, 21:16:31

Ich Liebe cheddar-Käse. Einer meiner Lieblings Typen ist Cabot Clothbound made by Jasper Hill Farm.

In der Regel, wenn ich es bekommen, der Käse ist schön und flockig, aber zu anderen Zeiten ist es krümelig. Es scheint ein Merkmal des Rades; entweder das Rad ist krümelig oder flockig. Ich merke, dass die schön flockig Räder neigen dazu, haben eine rundere, mehr husky Geschmack, aber die krümelige Räder sind mehr cheddary und Herb.

Was ist der Grund dafür? Ich habe drei mögliche Theorien:

  • Milch hat saisonale Unterschiede, so cheddar aus Frühling Milch, kann anders als cheddar aus der Herbst-Milch

  • Die krümelige Räder sind nicht eingeschaltet und gemästetes richtig. Cheddar müssen regelmäßig gedreht und gefettet mit SCHMALZ, ist dies vielleicht nicht passiert auf dem Zeitplan.

  • Luftfeuchtigkeit ist falsch und die krümelige Rad ist erlaubt, um zu trocknen zu viel entweder, weil die Alterung der Keller zu trocken ist oder weil der Rad gespeichert, die vor dem Keller an einem trockenen Platz auf.

Hat jemand Ideen, wie die Ursache der krümelige cheddar-nach einer meiner Theorien oder andere Theorie insgesamt?

+886
user38988 27.12.2012, 15:35:57

Schneiden Sie das weiße Zeug großzügig, und alle die Stinke-Teile und Sie werden gut zu gehen. IMHO.

PS: und Nein, nicht Kochen ghee man mehr Zeit, gibt es eine Möglichkeit, die es werden völlig ruiniert.

+880
user68089 29.07.2018, 22:46:57

Ja, ich weiß, es ist fast unmöglich, um eine gute zuckerfreie Schokolade Kuchen, aber ich werde nicht aufgeben zu versuchen,wie mein Mann ist Diabetiker, und ich möchte etwas schönes machen für seinen Geburtstag. Dieses Rezept ist gut-lecker, aber viel zu dick, mit einem fudgy Schicht an der Unterseite. Ich habe schon eine ganze Weile, aber ich brauche die Hilfe der Profis mit diesem einen.

Zucker-Free Black Magic Kuchen Gut schmeckt, aber zu viel Feuchtigkeit, und ein fudgy Schicht an der Unterseite

  • ½ Tasse Kokosnuss-öl (115 g) 2 ¼ Tassen Splenda (56 G) 1 mittelgroße Banane (½ cup, wenn püriert) (59 g) (versuchen Sie weglassen) 1 Teelöffel Backpulver 1 große Eier plus 3 Eigelb (117 g insgesamt) (save-weißen für eine andere Verwendung) (Versuch 2 Eigelb) 1 Tasse voll-Fett im bayerischen Stil Buttermilch (240 g) (versuchen Sie, ½ Tasse fettarm sind Buttermilch) 1 El Vanille pur Extrakt ¾ Tasse ungesüßte Natürliche dunkle Kakao-Pulver(63 g) ½ Teelöffel Backpulver ½ Tasse fettfreien trockenen Milch-Pulver(g) (versuchen Sie 1 Tasse) 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel frisch gemahlener Kardamom 1 Tasse self-rising Mehl (125 g), oder konvertieren Mehl selbst-steigt, gesiebt zweimal (versuchen Sie Kuchen-Mehl) 1 Tasse stark gebrühter Kaffee (240 g), oder 1 Tasse Wasser und 4 Teelöffel Nescafe instant-Kaffee an Dunkle, ungesüßte Schokolade zum Backen (190 g) (lassen Sie sich)
  • Ofen Vorheizen auf 300 º F. Fett und Mehl zwei Doppel-Pergament-gezeichnete (nur unten) 8-Zoll-Runde Kuchen-Pfannen mit 2-Zoll-Seiten. Bereiten Sie braune Papier Halsbänder für die Pfannen.
  • In einem kleinen Topf über niedriger Hitze Schmelzen, zusammen Backen Schokolade, Kakao, Kaffee und Kokosnuss-öl, rühren zu kombinieren. Legen Sie Sie beiseite.
  • Mit Hilfe einer Gabel zerdrücken Banane mit Backpulver auf einem Teller. In die Schüssel mit der Mischung, fügen Sie Bananen-Mischung, Eier, Splenda, Butter, Vanille und die restlichen Zutaten, außer Mehl und Schokolade Mischung. Schneebesen gründlich mit dem Schneebesen-Anlage.
  • Wechseln Sie zu mischen-Anlage. Bringen Sie die Schokolade Mischung zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und Kochen Schokolade Mischung. Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, kratzen hinunter die Seiten und der Boden der Schüssel, bis der Teig gut vermischt ist, ein paar Minuten.
  • Gießen Sie Teig in vorbereitete Form(en). Tippen Sie auf Pfannen mehrmals vorsichtig auf den Tresen, um Luftblasen zu entfernen. Backen Sie auf mittlerer schiene 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher eingefügt in der Mitte kommt sauber heraus.
  • Wenn gerade aus dem Ofen, entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne und legen Sie beide Kuchen, und das Pergament war es gebacken, auf einem Gestell und dann direkt in den Gefrierschrank für mindestens 30 Minuten. Nach dieser Zeit, wickeln Sie mit Plastikverpackung, dann die Folie und schieben Sie es zurück in den Gefrierschrank, bis bereit zu frost.

Hinweise:

Für besten Geschmack und die süße, Banane haben sollte, dunkle Flecken auf der Haut. Versuchen Sie ¾ Tasse Stärkemehl aufhellen Sie den Kuchen 1 ½ Rezept für 2 (9") - Kuchen-Pfannen. Wenn Sie mit 1 (9") pan, Backen Sie 40-45 Minuten. Nasse Zutaten sollten bei Raumtemperatur vor dem mischen. Teig sollte nicht mehr als 2" tief Versuchen Bain-marie-Ort-Kuchen-Pfannen in einen größeren Topf mit Wasser. Wenn Sie mit Kuchen direkt nach dem abkühlen, spiegeln Sie die Obere Schicht über, so dass die gewölbte Oberseite wird die Unterseite des Kuchens. Klappen Sie den zweiten Kuchen, sodass die Unterseite wird die Oberseite des Kuchens, schneiden Sie einige der Kuppel aus, wenn nötig, sogar Kuchen. Wenn Sie einen Kuchen, schneiden Sie in der Hälfte horizontal und flip.

+621
Jason Abalos 19.12.2011, 14:24:28

Es hängt von der Art des Thermometers. In der Regel alle Metall/Glas-Sonden, die Sie verlassen würde, und Kunststoff-Sie würden es sicher nicht. Allerdings, wenn Ihr thermometer sagt Ihnen die interne temp erreicht ist und 10 Minuten später finden Sie es nicht, dann ist etwas falsch: - Sie sind nicht testen, richtig. Stellen Sie sicher, dass Sie einfügen, um die Mitte des Fleisches, die in dem dicksten Teil, nicht berühren Knochen - Sie wollen die falsche Temperatur.

Beachten Sie, dass die Fortsetzung Kochen wird auftreten, nachdem Sie bringen das Fleisch - das Fleisch wird normalerweise steigen 10 Grad nach dem entfernen aus dem Ofen.

+601
Asan Mohamed 09.08.2016, 13:52:15

Ich bin sehr neu zu Backen, so kann dies ein bisschen eine offensichtliche Frage, aber: Meine Tochter will ein Flugzeug förmigen Kuchen mit Schokolade zum Geburtstag. Ich habe gesehen, verschiedene Ideen, wo Sie einen Kuchen Backen, dann in Stücke schneiden und montieren. Aber ich dachte mir, könnte ich ein Flugzeug-förmigen Form, legen Sie die Mischung, und Backen Sie das ganze? Hätte ich ein problem mit der dünnen Teile wie die Rute & Flügel als übertrieben, während der Mitte des Rumpfes ist noch roh? Würde es irgendwelche anderen Probleme muss ich beachten? Prost!

+589
Alberto Ari 05.11.2017, 17:50:49

Die top-google-Ergebnisse für "check gefälschte Honig" sind alle nonsense-blogs, die sagen, um zu überprüfen, auf Wasser basierende Inhalte. Das problem dabei ist, dass echte Honig einen höheren Wassergehalt, vor allem hier in Asien. So ist es eine Möglichkeit für mich zu sagen, wenn ein nicht-viskosen Honig Hinzugefügt hat, HFCS oder etwas ähnliches drin?

Ich überlege auflösen rate als eine mögliche option, da echter Honig mehr haben sollte mehr Kohlenhydrate...

Ich fand eine lab-Technik, die mit Kohlenstoff-13-Isotope.http://www.iso-analytical.co.uk/honey.html aber ich bezweifle, gibt es DIY-kits auf der Website für diese.

+422
Tuananhcwrs 30.05.2013, 21:05:04

Ich machte Hühnersuppe heute Abend in meiner üblichen Art - Rezept Huhn flash gebraten, dann die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch Hinzugefügt, dann die Aktien-oder Wasser, dann Deckel drauf und Kochen. Koriander wird später Hinzugefügt.

In der Regel ich am Ende mit einem meist klaren Suppe, viele von schwimmenden bits von Kräutern, Gewürzen, Fleisch etc, die sind in Ordnung.

Heute Abend, die Suppe war komplett bewölkt. Eine Dichte gelbe Farbe, die nicht zu begleichen, nachdem das abkühlen 40mins und dann Nacherwärmung es (ich dachte, das kann helfen, es 'absetzen').

Warum würde das passieren? Es dauerte nicht scheinen auf den Geschmack zu viel, obwohl ich bemerkte, dass es war ein schwerer Suppe als normal. Gibt es keine unmittelbare Gesundheits-oder Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit einem trübe Suppe?

+388
John Samuel 29.12.2016, 03:11:21

Wenn Ihr Ziel ist einfach, um zu Kochen die Milch schneller und sicher. Dann empfehle ich einen Topf mit einer größeren Oberfläche. Dies wird bedeuten, dass Ihre Milch ist flacher und somit kocht schneller. Es ist so sicher wie das, was Sie tun derzeit, aber da es schneller kocht Sie brauchen, um es zu sehen, viel näher.

Beachten Sie, dass mit dieser Methode, da die Milch eine größere Fläche der Luft ausgesetzt, dann wird es verdunstet viel schneller. Dies kann erfordern, passen Sie die Menge der Milch Sie sind leicht am sieden.

Wenn Sie gehen, um das hinzufügen von zusätzlichen Zutaten, die die Milch für den einen vielleicht mehr komplexe Rezept in den gleichen Topf, dann dies ist möglicherweise nicht sinnvoll. z.B. wenn Sie brauchen, um zu Kochen etwas in der Milch für X Anzahl der Minuten, dies würde fehlschlagen, da würden Sie wahrscheinlich einkochen lassen zu viel Milch in der Zeit, die das Element benötigt, um zu Kochen

+203
Carn van Beck 07.10.2017, 21:28:49

Ich Lebe in einer großen Stadt, und es gibt nicht viele frische Metzgereien hier. Fleisch findet man auf Supermärkte, und Sie sind vorbeigegangen gefroren verarbeiten, um in der Lage sein, länger zu bleiben, auf Regalen. Ich würde gerne wissen, wie zu identifizieren ein frisches Fleisch ?

+133
Drew Ogryzek 08.12.2017, 11:59:41

Ich würde nur Essen Sie als Beilage mit Abendessen. YUM! Unsere Familie kann nicht das Thanksgiving-dinner ohne eingelegte Feigen auf den Tisch.

+132
Kivy 02.10.2013, 04:55:23

Mir wurde gesagt, von meinem Kopf Koch, stammt aus Italien, setzen Sie die Schalen in Ihrem Bestand mit den tatsächlich machen es dunkler. Er sagte, es ist ein bestimmtes vitamin in die Schalen, das dies tut. Habe nicht versucht, es allerdings noch nicht.

+39
Sam Rose 22.05.2014, 09:03:34

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