Kann Milch Schokolade plus Kakaopulver Ersatz für dunkle Schokolade?

Ich habe gerade ein Raucher-deal auf Milch-Schokolade gekauft und einen Haufen. Aber ich Neige dazu, eine dunklere Schokolade Aroma in meine Backen. Ich möchte versuchen, die Milch-Schokolade plus etwas Kakao-Pulver (und vielleicht auch die butter) zu ersetzen, dunkle Schokolade. Hat jemand eine Idee, welche Verhältnisse gut werden würde, und welche Techniken hilfreich sein könnten?

+285
Mohamed El Alami 24.05.2012, 19:26:18
26 Antworten

Ich benutze minute Tapioka ~ 1 Esslöffel/Liter mix. Geschmack Schwankung ist minimal.

+995
jawahar muthu isreal 03 февр. '09 в 4:24

Du machst es falsch™.

Ihre Frage ist im wesentlichen, "Was code-Wort sollte ich sagen, mein Metzger, um mir ein Schnitt von Rindfleisch, die mit den Eigenschaften X, Y und Z?" Tun Sie das nicht. Einfach gehen Sie zu Ihrem Metzger und beschreiben Sie, was Sie wollen.

Ganz abgesehen von allem anderen, die Fleischstücke, die, sagen wir, ein britischer Fleischer versteht, wird anders sein für diejenigen, die und amerikanischen Metzger versteht und Sie nicht gesagt haben Sie uns, welche Sprache Sie Ihren Metzger spricht.

+983
Arnauld Lescasse 17.04.2012, 20:26:49

Sie können auch langsam-braten-steak auf Ihrem Kochfeld. Dies erfordert durchaus ein bisschen weniger Wärme, aber es dauert eher länger.

Ich benutze die butter zum braten in und versuchen, die Hitze zu halten, nur unten, wo es brennen wird die butter (etwa die Hälfte auf meinem Billig-Elektro-Herd). Das Fleisch bekommt wahrscheinlich drehte sich ein paar mal mehr als das, was die meisten Köche empfehlen. Es ist ziemlich gut gemacht, wenn das Fleisch die Säfte Bündelung auf der Oberseite sind ab zu gehen, klar.

+962
guessed 08.08.2010, 11:14:31

Sie sind auf die richtige Antwort: es läuft mehrmals durch im Grunde knetet den Teig und gluten entwickelt.

Gluten sorgt für Festigkeit, um Teig. Es bildet eine flexible, elastic 'net' (der 'net' - Teil ist nicht wirklich relevant für pasta-Teig, obwohl) , so dass es zu dehnen mehr und ist viel, viel weniger spröde. Noch besser wäre es, legen Sie es mehrmals durch, dann lassen Sie es für ein paar Minuten ruhen, damit der Kleber entspannt und dann weiter.

Man könnte auch einfach den Teig kneten, länger. Viele pasta-Teige sind extrem trocken und sehr schwer zu kneten mit der hand - also das kneten geschieht vor allem auf die Rolle der Bühne. Wenn Sie einen guten mixer oder das Gefühl, besonders hulk gefällt, dann könnten Sie kneten weiter von hand.

+924
JonyD 17.03.2017, 19:02:18

Ich anpassen müssen, um ein Rezept für ein gefülltes Huhn. Das Rezept fordert für eine 2kg Huhn, und sagen, dass W - Gramm Füllung. Nun ich Plane den Kauf einer kleineren Huhn, weil es weniger Leute, wie kann ich eine Schätzung der Menge der Füllung bräuchte ich für das kleinere Huhn? Ist das Verhältnis das gleiche wie für das Gewicht der ration?

Als Beispiel, angenommen ich kaufe mir eine 1kg-Huhn, statt einen 2kg ein. Das Verhältnis ist jetzt ½ . Für die kleinen Hähnchen, brauche ich ½ x W G Füllung, oder mehr, oder weniger?

+906
squarcle 28.03.2017, 12:40:59

Alles wird schneller verderben, wenn geschnitten, als wenn ganze. Es ist alles eine Frage der Fläche.

Die Bakterien/Pilze/Schimmel/was auch immer kann nur die Oberfläche angreifen, die offen ist für die Luft. Wenn Sie schneiden Sie die Pilze, die Sie öffnen, mehr Oberfläche bis zum Angriff, und damit auch Sie betroffen sein werden, mehr schnell. Dies gilt gleichermaßen für die Dehydrierung und den Verlust von Geschmack (durch Verdunstung), die auch in Verbindung mit der Fläche.

Mit Bezug auf verdorbene Pilze, eine schnelle sinff wird in der Regel geben Weg, jeder zwielichtigen Pilze. Sie neigen dazu, zu stinken, wie niemand ' s business, wenn Sie gegangen Süden. Wenn Sie mit der rechten Aussehen und Geruch, sind Sie wahrscheinlich in Ordnung.

+850
Roman Bobrov 19.12.2010, 19:41:32

Ich kaufte meine erste Entsafter heute und ich bin mit einer Explosion Experimentieren mit den verschiedenen Bevorzugungen.

Ich bin auf der Suche auf alle diese Saft Rezepte, und Sie alle sagen, schälen die Rinde aus der Zitrus-Früchte, wenn Sie die Saftherstellung, wie Sie hinterlassen einen sehr sauren Geschmack. Ich bin nicht dagegen, extra saure Sachen, also meine Frage ist, welche Nährstoffe werde ich gewinnen, wenn ich die Schale auf beim Entsaften die ganzen Früchte (z.B. Orangen, Zitronen, Limetten, etc)?

Ist es immer noch besser, lassen Sie die Rinde ab, wenn die Saftherstellung?

+805
user77989 17.02.2016, 06:47:54

In den restaurants wo ich gemacht haben butter chicken, haben wir einen sehr dicken Joghurt zu machen. Ein griechischer Joghurt (oder auch saure Sahne) funktionieren würde, vorausgesetzt, es war nicht übermäßig Sauer.

Wenn Sie Lust auf mehr DIY, Sie könnten die Belastung einige regelmäßige Joghurt durch einen Kaffeefilter, um es ein bisschen dicker und verwenden.

+721
Ahamad Talha khan 02.04.2013, 10:16:58

Ja, es ist möglich, Sie einfach nicht werden fast so fluffig und lecker.

Aber eincremen butter mit dem Zucker ist trivial. Es klingt wie Sie versucht, es mit butter frisch aus dem Kühlschrank. Sie sollten lassen Sie die butter vollständig auf Raumtemperatur, bevor Sie versuchen zu Cremen. Ich in der Regel setzen Sie sich mindestens eine Stunde vor. Schneiden Sie es in kleine Stücke, die helfen können Sie warm-up schneller zu.

+713
Ethan722 27.08.2010, 14:23:27

Mir wurde gesagt, dass die weißen, pulverförmigen Beschichtung auf lila Trauben natürlich vorkommenden Bakterien. Sie können auch sehen, die gleiche Sache auf die andere tief farbige Früchte und Gemüse, wie Pflaumen, Heidelbeeren und lila Kohl. Es ist eigentlich auf alle Produkte und andere Lebewesen - grüne Trauben, Grünkohl, Blumenkohl, etc, aber man kann es nicht sehen wie auch auf hellen Pflanzen. Es besteht auf der gesunden menschlichen Haut, auch. Ich denke, es ist eine gute Sache zu haben, weil es ist eine nützliche Bakterien.

+697
Issac Martinez 15.01.2013, 10:19:36

Versuchen food.com oder einfach die google-Gefrierschrank Krautsalat. Es ist knusprig und schmeckt fast so gut wie frisch. Versuchen Sie, ein wenig einfrieren über Nacht und schmecken, wenn Sie es, freeze viele. Es ist praktisch, um für einen schnellen Salat.

+667
Vishnu Kumar 04.04.2017, 13:43:38

Ich wollte Backen Devil ' s Kuchen von gestern. Ich habe mein Rezept von einem vertrauenswürdigen Buch und ich war überrascht zu sehen, dass die Reihenfolge des Mischens war wie folgt: sift zusammen Mehl, Zucker, Backpulver und Salz, dann mischen Sie die Eier eins nach dem anderen. Dann butter, dann die anderen Zutaten.

Dies ist im Gegensatz zu dem Prozess, den ich verwendet wurde, D. H. butter und Zucker, dann Eier, etc.

Ich war überrascht zu sehen, dass die Eier gemischt sehr gut und dass, am Ende, es war kein Zucker-Granulat geblieben. Ich war nicht überrascht zu sehen, dass der resultierende Kuchen war dicht.

Aber es ist immer noch verblüfft mich. Ich denke, es gibt verschiedene Arten zu mischen, einen Kuchen, je nachdem, wie Sie wollen, Ihren Kuchen zu sein. Wie, Mehl zuerst -> Dichte Kuchen, Eier zuerst -> Licht-Kuchen, butter zuerst -> standard-Kuchen.

Ich kann zwar verstehen, dass das schlagen der Eier, die ersten fallen, die Luft, was die anderen Methoden nicht ist mir nicht klar.

Also, was für ein Ergebnis müssen die verschiedenen mixing-Strategien geben?

+600
tomi 09.12.2011, 00:10:05

Wenn Sie Butter Gewürzt Crisco Ihr einen 'akzeptablen' Ersatz für butter in einer 1:1-Verhältnis.

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+587
Froshnihga 25.07.2018, 22:06:00

Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Mehl gelagert, dieser Weg ist sicher. Offensichtlich, wenn es irgendwelche offensichtlichen Probleme mit der Mehl - off Farben, Geschmack oder Texturen, oder Hinweise auf schlechte Lagerung, erlaubt das Mehl zu tauen und refreeze, oder durchgesickerten Feuchtigkeit in der es genug für die Qualität betrifft - würden Sie wollen, um sicher zu sein und es zu verwerfen, aber es sollte angemessen sein, um zu erwarten, dass das Mehl noch sicher sein, wenn es ordnungsgemäß gelagert.

Mehl hat eine Haltbarkeit von 5-10 Jahren , wenn gut gelagert. Auf top von, dass, einfrieren von in der Regel verdoppelt die Lagerfähigkeit der Körner - und das verdoppelt die Zeit ist am besten, vor der Zeit, kann das Mehl noch zugemutet werden sicher nach dieser Zeit nur mit reduzierter Qualität oder Ernährung. Die Lagerung von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe, wenn immer konsequent bei der Temperatur und gut verpackt gegen Feuchtigkeit, ist Häufig über den Verlust von Qualität ist, als dass Sicherheit in jedem Fall.

Also, wenn der Speicher war eine kompromisslose, Mehl in den Gefrierschrank gelagert werden sollte, am besten vor 10-20 Jahren. Für wie lange nach, dass Ihr Mehl kann essbar sein für, naja, hardtack wurde bekannt, die letzten fünfzig oder hundert Jahren, und immer noch Arbeit für Rationen, ohne zu töten oder verhungern die Esser - ich würde wahrscheinlich moderne Gefriergeräte für Lebensmittel bestimmt, die Erhaltung sind mindestens so effizient wie das Backen das Mehl in trockene feuchtigkeitsarme Kuchen (das ist wirklich alles, was hardtack ist). Das mag erklären, warum Mehl wird gesagt die Letzte auf unbestimmte Zeit , wenn Sie richtig gespeichert und in der Gefriertruhe.

+548
Samer s Salib 20.03.2013, 01:25:54

Ich habe immer gefunden, eine Glasschale und ein Metall-Sieb am besten funktioniert. Ich Gießen Sie es in die Spüle, Griff Spritzer auftreten.

+468
Hyeen Soo Han 01.03.2017, 05:57:51

Braten Sie Ihre Nüsse zuerst in den Ofen. Verwenden Sie Wasser, das vorher gekocht. Sicherstellen, dass alle Behälter und Werkzeuge sterilisiert werden. Fügen Sie eine Prise Salz.

+463
Tahmina 11.03.2014, 03:57:28

Ich denke, das ist nicht möglich. Avocado ist eine gute Quelle von hochwertigem Fett, aber enthält keine protein. Ei enthält reichlich protein und ermöglicht es als 'verbindlich' agent. Wenn Eiweiß gerinnt, es 'bindet' die Zutaten zusammen, geben Ihnen eine andere textur.

Also, avocado - mit einem völlig anderen Geschmack, die textur und die makro-Nährstoff-Zusammensetzung nicht handeln konnte als ei-Ersatz überall.

Auf einer seitlichen Anmerkung - ei ist nicht eine wichtige Zutat im Brot. Brot erhält seine elastische Konsistenz von Weizen-protein, während die CO2-Blasen aus Hefe machen es schwammig und luftig. Wenn überhaupt, dann hinzufügen der avocado würde, wie das hinzufügen von Kartoffel und öl, um Ihr Brot. Es würde eine härtere Zeit steigen, und die textur wäre feuchter. Weiß nicht, über den Geschmack, aber...

+409
Trajan 29.03.2016, 21:01:24

Wenn ich Hähnchen-Streifen mit Brot Krümel kommt es eher feucht und matschig und nicht knusprig und knackig. Ich schneiden Sie die ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust in Streifen, mischen Sie Sie mit etwas ei und öl, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer würzen, dann Rollen Sie in die Semmelbrösel. Ich habe dann mit meinem George Foreman Grill und sogar auf maximale Temperatur, sind Sie zu feucht. Warum passiert das und wie behebe ich es?

Dies geschieht nicht, wenn ich Kochen Huhn ohne die Semmelbrösel, so dass ich denke, es hat etwas mit Ihnen zu tun. Ich bin mit Panko Paniermehl.

+371
evansb2 26.10.2016, 17:51:14

Zu machen, schwarzem Knoblauch, die Sie versuchen, zu brechen den Zucker in den Knoblauch. Es klingt wie Sie sind entwässernde ihn, statt ihm Zeit für die Enzyme, die dort Ihre Arbeit tun. Sie müssen irgendwie verhindern, dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Abdecken der Entlüftungsöffnung fließen kann ausreichend sein, aber ich würde vorschlagen, setzen Sie den Knoblauch in einem luftdichten Behälter, um sicher zu sein - vielleicht wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie halten die Feuchtigkeit drin. Sobald der Zucker umgewandelt haben, könnte Sie dann packen Sie es für eine kleine Weile, um zu trocknen die Haut weiter aus, wenn Sie mochte.

Es gibt einen interessanten Artikel, dass die Gespräche ein wenig darüber, was Los ist in schwarzem Knoblauch hier

+333
Seetx 09.07.2017, 06:24:35

Für eine lange Zeit habe ich geglaubt, dieser Rat:

Nicht im Kühlschrank lagern Ihre Fisch-sauce. Was auch immer passieren kann, dieses Gesöff schon geschehen; es ist nicht zu schlecht gehen. Sie können Ihren pass halb leere Flasche ab, wie ein Familienerbstück, und Ihre Enkel genießen die gleichen Goldenen Flüssigkeit, die Sie haben in Ihrem Regal heute.

Und dann, eines Tages merkte ich, was war eindeutig weißen Schimmel wächst in der Flasche; so viel für den Austausch mit meinen Enkeln. Für die Referenz, das war so ein standard-große ein-liter-Flaschen aus einem asiatischen Lebensmittelladen, und ich die Sachen vielleicht alle paar Wochen.

So ist es in der Regel OK, um Fisch-sauce bei Raumtemperatur, und wie weiß ich, dass es schlecht gegangen? Der sniff-test offensichtlich nicht von nutzen ist. Ich habe das Gefühl, dass Fisch-sauce wird dunkler, während Sie Altern, aber das ist schwer zu Messen.

+233
Antek Archer 20.10.2012, 11:30:43

Nichts, was geschieht, in einen starter in den ersten Tagen ist normal, in dem Sinne, dass es sich nicht wie eine Erwachsene starter. Während dieser Zeit, die bakterielle flora in der starter ist in ständigem Fluss, und Sie müssen warten, bis die gewünschten Bakterien durchgesetzt haben, das wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

Es ist nicht unmöglich, etwas falsch zu machen, aber Sie weiß nur das es, wenn der starter hat sich stabilisiert, oder eher nicht zu. Bis dahin, einfach weiter das regime genau wie vorgeschrieben, egal, was sichtbare Veränderungen geschehen.

+233
user57452 25.12.2014, 16:58:30

Ich bin ernsthaft hinterfragen, Anregungen zur Verwendung des gemeinsamen nicht-foodie-Objekte wie Büro-Schere, Visitenkarten, Schlüssel(!), Herrscher-und Fingernägel zu schneiden Tomaten. Können Sie sich vorstellen, die Menge an Schmutz über diese Dinge? Wenn Ihr Büro nicht über ein Messer, hat er die erforderlichen Einrichtungen, um richtig sauber die oben genannten tools verwenden Sie für das schneiden von Lebensmitteln?

Versteh mich nicht falsch, ich bin weit entfernt von einer germaphobe und gerne Essen, ein "gerade-aus-dem-Feld" Tomate ohne waschen, aber lieber würde ich hinein beißen, als schneiden Sie es mit random-office-tools.

Schneiden Sie vorher einen vernünftigen Vorschlag, aber je nachdem, welche Art von Tomaten, die Sie haben, kann es nicht optimal sein. Die bessere (reif, schmackhaft, saftig) Tomaten gegessen werden am besten sofort nach dem schneiden, sonst werden Sie beginnen die Säfte freizugeben, und wird immer matschig und unappetitlich.

+184
jese gile 27.03.2017, 00:50:23

Wenn Sie besorgt über die Flecken ein Entfetter helfen. Es gibt viele Seifen auf dem Markt, dass die Arbeit in diesem Kontext. Es ist wichtig, reinigen Sie es schnell, damit der Fleck nicht Zeit haben, ärger zu bekommen. Bleichmittel kann helfen, mit Flecken nach der Tat, kann aber auch verlassen, splotching so nicht für Sie arbeiten kann.

Wenn auf der anderen Seite, wenn Sie unter Bezugnahme auf die Glätte kommt mit Fett auf dem Boden, Salz funktioniert gut. Gießen Sie Salz auf das Fett dann fegen Sie mit einem Besen. Entfetter funktioniert auch wieder in dieser situation. Fügen Sie einfach ein wenig auf dein mop Wasser.

+102
Abimbola Adetoye 22.09.2010, 08:03:40

Bitte, Bitte, Bitte nicht versuchen innen-Raucher ohne Ausrüstung für Sie gemacht. Es ist Gefährlich! GEFÄHRLICH

Geräte mit offener Flamme in Ihrem Haus profitieren Sie von einem Schornstein zu lassen, die den Rauch aus. Pizza-öfen sind nur funky geformten Kaminen. In einem Kamin, das Feuer verursacht den Rauch und üble Gase steigen durch den Schornstein, Zeichnung in der frischen Luft von der front. Dies schafft eine one-way-flow. Es ist ähnlich wie die für gerade ungefähr jeder Verbrennung angetrieben Hitze Gerät. Block flow aus dem Schornstein, und der Rauch-und Kohlenmonoxid bleiben. Da Sie schwerer sind als Luft, Sie wird sich am tiefsten Punkt, als Sie vermischen sich mit Kühler Luft und Abkühlung.

Räuchern von Fleisch braucht weniger Wärme als die in der Regel in einem Kamin. Viel niedriger. An dieser Stelle wird der Rauch nicht aufsteigen, wie leicht oder schnell. Hier ist, wo du dich vor einem zweiten problem: Eine Spalte mit der kühlen Luft Sperrung Ihres Schornstein. Wenn dies geschieht, KEINE der ekligen Zeug entweicht und Ihr Haus füllt sich mit Feinstaub und CO und CO2. DAS KANN DICH TÖTEN!

Ich Liebe geräuchertes Fleisch auch, aber ich würde nicht setzen sich selbst oder die lieben zu riskieren. Es mag unbequem sein, verwenden Sie ein outdoor-Raucher, aber seine viel bequemer als das ersticken an Kohlenmonoxid.

Bitte versuchen Sie nicht Rauchen, Fleisch drinnen, es sei denn, Sie haben ein speziell Innenbereich Raucher, die hat Sachen zu helfen, deaktivieren Sie die fiesen Sachen aus und töten Sie.

Jetzt zum Grill: Es gibt Möglichkeiten zu tun, BBQ drinnen. so lange, wie Sie nicht versuchen, die Falle der Verbrennung von Produkten, und befolgen Sie die Regeln der Sicherheit, können Sie einige ziemlich leckeres Zeug. Ich benutze ein Induktionsherd und gusseiserner grill sear das Fleisch und erhalten den schönen hash-Zeichen, dann auf fertig stellen es ab in den Backofen broiler. That ' s just me though. Es gibt Gasherde mit grills, es gibt Backofen-Grill-Rezepte und Techniken. Sie können Stunden damit verbringen, auf allrecipes Betrachtung der verschiedenen Techniken für das Fleisch oder. Das heißt, ALLE von Ihnen müssen angemessene Küche Belüftung. Nicht so viel wie meine vorherigen apokalyptischen Geschwafel, aber Sie müssen die Entlüftung der Küche.

TL:DR Rauch-Fleisch außen-und bleiben Sie sicher!...oh, und genießen Sie

+78
megapavlo38 14.08.2010, 13:19:41

Ich habe versucht, machen eine cremige Kokos Joghurt in einem Inkubator. Zutaten:

  • Wasser
  • Kokosmilch-Pulver
  • Kleine Menge von store-gekauft-Kokos Joghurt

Die erste Zeit kam es zu Dünn. Das nächste mal habe ich verwendet: weniger Wasser, 1/4-1/2 TL xanthan (etwa 800ml Joghurt) erhöht und die Inkubationszeit. Das Ergebnis war viel zu dick, wie hart-set Gelee. Später einige wässrige Zeug von ihm getrennt (Molke, nehme ich an). Es war gut, als dessert, sondern komplett fehlte die textur war ich nach.

Ich will nochmal versuchen, aber ich würde gerne wissen, was ich falsch gemacht beim letzten mal. War es wahrscheinlich zu viel Fett, das Zahnfleisch oder die längere Inkubationszeit?

+42
user10 17.07.2010, 08:32:26

Die Temperatur-Einstellungen (und wie gut die Wärme verteilt wird das Essen) abhängig von der jeweiligen Modell der slow cooker.

In der Regel, Sie haben eine niedrige Temperatur von 190 F und der hohen Temperatur von 300 F.

Dass gesagt wird, Folgen Sie Ihrem Rezept. Sie haben unterschiedliche Geschmack Entwicklung aufgrund der unterschiedlichen Koch Zeiten und Temperaturen mit niedrigen und hohen Einstellungen. Die rate, mit der kommen Sie bis zu der Temperatur beeinflusst wird durch die high-und low-Einstellungen und Sie Pumpen mehr Energie in den crockpot auf "hoch". Ich in der Regel entscheiden sich für die niedrig-Temperatur-Einstellung wenn ich mir, wenn ein Rezept fordert für beide-in der Regel das timing arbeiten bequemer, wenn die Sache erledigt ist.

+19
gasanmusaev 19.05.2017, 03:59:07

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